CHE 665-690

Zlúčenina CH₃-O-CO-CH₃ vzniká z: metánu a kyseliny octovej. etanolu a kyseliny etánovej. metanolu a kyseliny octovej. kyseliny octovej a etylalkoholu. kyseliny etánovej a metylalkoholu. acetylchloridu a metanolu. acetanhydridu a metanolu. acetanhydridu a etanolu.

Etylester kyseliny trihydrogenfosforečnej má vzorec: ..................OH ...................| CH₃-CH₂-O-P=O ...................| ..................OH. CH₃-CH₂-O-PO₃H. CH₃-CH₂-O-PO₃H₂. CH₃-CO-O-PO₃H₂. CH₃-CH₂-O-PO₄H₂. CH₃-CO-O-PO₄H₂. CH₃-O-PO₃H₂. CH₃-CH₂-PO₃H₂.

O jednoduchých lipidoch môžeme povedať: obsahujú esterovo viazanú glukózu. neobsahujú esterovú väzbu. majú hydrofóbne vlastnosti. sú estery vyšších karboxylových kyselín a glycerolu. môžu obsahovať zvyšok H₃PO₄. sú rozpustné vo vode. obsahujú väzbu -O-СО-. sú prijímané v potrave v podobe acylglycerolov.

Kyselina palmitová: je zlúčenina vzorca CH₃-(CH₂)₁₅-COOH. je zlúčenina vzorca CH₃-(CH₂)₁₄-COOH. je zlúčenina vzorca CH₃-(CH₂)₁₆-COOH. je kyselina hexadekánová. je nasýtená vyššia karboxylová kyselina. ako aj kyselina steárová majú 16 uhlíkov. je 18 uhlíková karboxylová kyselina. býva súčasťou triacylglycerolov.

Dve, alebo viac dvojných väzieb obsahuje: kyselina propándiová. CH₃-(CH₂)₁₆-COOH. kyselina olejová. kyselina palmitová. kyselina hexadekánová. kyselina linolová. kyselina stearová. kyselina arachidónová.

Acylglyceroly ako alkoholovú zložku obsahujú: ribitol. rôzne alkoholy. 1,2,3-propántriol (propán-1,2,3-triol). kyselinu palmitovú. vyššie jednosýtne alkoholy. trojsýtny alkohol. etanol. terciárny alkohol.

Esterová väzba: nepodlieha hydrolýze silnými kyselinami a zásadami. vzniká medzi aminokyselinami v bielkovinách. sa nachádza v cholesterolesteroch. vzniká reakciou alkoholu s karboxylovou kyselinou. je prítomná v škrobe. je prítomná v celulóze. je prítomná v acylglyceroloch. tukov môže byť v zažívacom trakte štiepená lipázou.

Zlúčenina vzorca CH₃-(CH₂)₁₆-COONa je: zlúčenina, ktorá patrí medzi sodné mydlá. produkt alkalickej hydrolýzy neutrálnych tukov. kyselina stearová. sodná soľ kyseliny palmitovej. stearan sodný. sodná soľ stearylalkoholu. jedným z produktov, ktoré vznikajú pôsobením roztoku NaOH na triacylglyceroly. látka, ktorá vzniká v procese, ktorý spôsobuje žltnutie tukov.

Medzi nasýtené vyššie karboxylové kyseliny patria kyseliny: so sumárnym vzorcom CH₂n+₂. stearová. linolová. arachová. esenciálne pre človeka. kyselina hexadekánová. kyselina dehydroaskorbová. kyselina linolénová.

Acylglyceroly vo svojej molekule môžu obsahovať viazané zložky: fosfoesterovou väzbou. nasýtené vyššie karboxylové kyseliny a glycerol. nenasýtené vyššie karboxylové kyseliny a glycerol. glukózu. 1,2,3-propántriol (propán-1,2,3-triol). stearylalkohol. esterovou väzbou. glycerol.

Medzi biologické funkcie lipidov patrí: tvorba ATP po oxidácii karboxylových kyselín uvoľnených z triacylglycerolov. sú rozpúšťadlom vitamínov patriacich medzi B vitamíny. sú významným zdrojom energie. sú rozpúšťadlom biologicky významných nepolárnych látok. sú rozpúšťadlom biologicky významných polárnych látok. sú zásobnou látkou pre organizmus. sú zložkou nukleových kyselín. sú zložkou biologických membrán.

O biologickej hodnote rastlinných olejov rozhodujе: druh vyšších karboxylových kyselín. obsah glycerolu. obsah nenasýtených vyšších karboxylových kyselín. obsah esenciálnych aminokyselín. prítomnosť trojitých väzieb v karboxylových kyselinách. prítomnosť dvojitých väzieb v karboxylových kyselinách. alkoholová zložka. prítomnosť nepostrádateľných vyšších karboxylových kyselín.

Medzi esenciálne vyššie karboxylové kyseliny patria: postrádateľné vyššie karboxylové kyseliny. nenasýtené vyššie karboxylové kyseliny, ktoré si organizmus nevie syntetizovať. kyselina stearová. kyselina linolová. nepostrádateľné vyššie karboxylové kyseliny. kyselina arachidónová. kyselina fumárová. kyselina linolénová.

Medzi zložené lipidy radíme: fosfolipidy. zmiešané triacylglyceroly. vosky. tie lipidy, ktoré sú hlavnou zložkou tukového tkaniva. lecitíny. cholín. tie, ktoré obsahujú napríklad aj etanolamín. tie, ktoré obsahujú napríklad aj serín.

2-acylglycerol obsahuje vo svojej molekule: viazanú jednu vyššiu karboxylovú kyselinu. viazané dve vyššie karboxylové kyseliny. viazaný acetón. viazaný glycerol. vyššiu karboxylovú kyselinu viazanú fosfoesterovou väzbou. vyššie karboxylové kyseliny viazané na dvoch -OH skupinách glycerolu. viazané dve nenasýtené vyššie karboxylové kyseliny. vyššiu karboxylovú kyselinu viazanú na druhom uhlíku alkoholovej zložky.

Glycerol je: triviálny názov pre 1,2,3-propántriol (propán-1,2,3-triol). zložkou jednoduchých lipidov. zložkou zložených lipidov. hlavnou zložkou voskov. v acylglyceroloch viazaný charakteristickou skupinou -O-CO- s vyššími karboxylovými kyselinami. viazaný v acylglyceroloch esterovou väzbou s nasýtenými aj nenasýtenými vyššími karboxylovými kyselinami. esenciálnou látkou pre človeka. nerozpustný vo vode.

Triacylglyceroly: môžu byť jednoduché aj zmiešané acylglyceroly. obsahujú viazané tri vyššie karboxylové kyseliny na terciárny alkohol. obsahujú viazané nasýtené a nenasýtené vyššie karboxylové kyseliny. neobsahujú cholín. obsahujú ako alkoholovú zložku trojsýtny alkohol. sú zložené lipidy. sú hydrofilné. neobsahujú kyselinu fosforečnú.

Nepolárne, pre človeka dôležité látky sú: aj zložky biologických membrán. jednoduché triacylglyceroly. vitamín E. vitamín C. vitamíny B skupiny. estery cholesterolu. vitamín A. cholín.

Hydrofóbne vlastnosti majú: látky, ktoré sa nerozpúšľajú vo vode, ale sa rozpúšťajú v nepolárnych rozpúšťadlách. vitamíny C a B₁. napr. tuky, ktoré sa v tukovom tkanive môžu ukladať do zásoby. estery cholesterolu. nepolárne látky. zmiešané triacylglyceroly. vosky. z lipidov len fosfolipidy.

Triacylglyceroly s vyšším podielom nenasýtených karboxylových kyselín sú: zlúčeniny inej konzistencie ako tuky. oleje. acylcholesteroly. bohaté na kyselinu palmitovú a stearovú. látky, ktoré obsahujú aj esenciálne vyššie karboxylové kyseliny. látky, ktoré obsahujú aj kyselinu fosforečnú. látky, ktoré môžu byť oxidované vzdušným kyslíkom. skupinou lipidov ktoré nazývame vosky.

Zo zložiek jednoduchých lipidov sú pre ľudský organizmus nepostrádateľné: všetky vyššie karboxylové kyseliny s počtom uhlíkov 18. nenasýtené vyššie karboxylové kyseliny, ak majú dve alebo viac nenasýtených väzieb. kyseliny palmitová a stearová. alkoholy, hlavne glycerol. serín. esenciálne vyššie karboxylové kyseliny. napr. kyselina linolová. všetky kyseliny s vyšším počtom uhlíkov ako 16.

Vo fosfolipidoch: sa nenachádzajú nasýtené vyššie karboxylové kyseliny. sa nachádza glycerol,vyššie karboxylové kyseliny, kyselina fosforečná a dusíková zložka napr. cholín. je časť molekuly elektricky nabitá (dipól). je časť molekuly hydrofilná a časť molekuly hydrofóbna. nachádza sa dusíková zložka cytozín. nachádza sa aj dusíková zložka napr. serín. nachádzajú sa väzby esterová a fosfoesterová. nachádzajú sa nasýtené aj nenasýtené vyššie karboxylové kyseliny viazané na 1. a 2. uhlíku glycerolu.

Emulgačné vlastnosti: majú látky obsahujúce hydrofóbnu aj hydrofilnú časť molekuly. majú mydlá. má každá iónová zlúčenina. majú nepolárne látky. zložiek žlče sú dôležité pre trávenie triacylglycerolov. majú žlčové kyseliny. má kyselina cholová a jej soli. majú všetky polárne látky.

Zlúčenina CH₃-(CH₂)₁₆-COONa: má polárnu aj nepolárnu časť molekuly. nemá emulgačné schopnosti. vzniká hlavne štiepením acylglycerolov v tráviacom trakte. je stearan sodný. je funkčný derivát karboxylovej kyseliny. je alkoholát sodný. je substitučný derivát karboxylovej kyseliny. neobsahuje esterovú väzbu.

Významným zdrojom energie pre človeka sú: lipidy. steroidné látky napr. cholesterol. nukleové kyseliny. hormóny. sacharidy. triacylglyceroly. polysacharidy. nukleotidy, napr. AMP.

Zložené lipidy sú látky: ktoré obsahujú svoje zložky viazané len karboxyesterovou väzbou. ktoré sa nachádzajú aj v mozgu, mieche, srdci. ktoré majú polárnu aj nepolárnu časť molekuly. ktoré sú dôležitou súčasťou bunkových membrán. medzi ktoré patria fosfolipidy. medzi ktoré patria zmiešané triacylglyceroly. medzi ktoré patria glykolypidy. ktoré môžu obsahovať zvyšok HCI.