ALIMENTAZIONE PER IL BENESSERE E L'ATTIVITA' FISICA

01. Carne e uova contengono per lo più: acidi grassi essenziali. grassi polinsaturi. grassi saturi. tutte le risposte sono errate.

02. Qual è una delle funzioni principali del magnesio?. regola gli scambi tra le cellule. regola la coagulazione del sangue. contribuisce alla formazione dei denti. è miorilassante.

03. Quale tra i seguenti alimenti contiene più mg di ferro ogni 100 gr di alimento?. radicchio verde. fegato di maiale. carne di cavallo. tuorlo d'uovo.

04. A quale gruppo alimentare appartiene il riso?. Secondo. Primo. Terzo. Quarto.

05. L'etanolo: è cancerogeno. è consigliato in caso di anemia. è un nutriente. è un minerale.

06. Ossidando un grammo di alcool, l’organismo trae circa: 9,3 kcal per grammo. 4,3 kcal per grammo. 7,3 kcal per grammo. 12,3 kcal per grammo.

07. Una carenza di magnesio può comportare o essere sintomo di: disturbi dell'attività cardiaca. diabete. depressione. torpore.

08. Il quinto gruppo degli alimenti, ossia grassi e oli da condimento: sono totalmente nocivi. è preferibile usare oli vegetali ricchi di grassi monoinsaturi. forniscono carotenoidi. contengono grassi di ogni genere e vitamine liposolubili.

09. Il secondo gruppo di alimenti comprende: frutta. latte e derivati. carne, pesce e uova. cereali e legumi.

11. Con l'assunzione di quale minerale può regredire la cardiopatia nota come "malattia di Keshan"?. selenio. magnesio. fosforo. ferro.

01. Qual è la porzione standard raccomandata, secondo i LARN, per il pane?. 80 gr. 70 gr. 100 gr. 50 gr.

02. Qual è la porzione standard raccomandata, secondo i LARN, per lo yogurt?. 175 gr. 125 gr. 150 gr. 200 gr.

03. Qual è la porzione standard raccomandata, secondo i LARN, per le patate?. 50 gr. 150 gr. 100 gr. 200 gr.

04. Qual è la porzione standard raccomandata, secondo i LARN, per il tonno in scatola?. 50 gr. 80 gr. 100 gr. 60 gr.

05. Qual è la porzione standard raccomandata, secondo i LARN, per il pesce fresco?. 120 gr. 200 gr. 150 gr. 240 gr.

06. Nel contesto di una dieta equilibrata, la spesa energetica deve essere compensata dall'energia chimica assunta con gli alimenti, mediante: il catabolismo. una minor assunzione di calorie. L'attività fisica. un'idonea assunzione di substrati.

07. Chi coniò il termine "dieta mediterranea"?. Marcello Pera. John Keynes. Angel Keynes. Ancel Keys.

08. I carboidrati nella dieta mediterranea: sono da limitare. rappresentano il 40% delle Kcal introdotte quotidianamente. derivano prevalentemente dalla pasta. sono i nutrienti maggiormente rappresentati.

09. La dieta mediterranea prevede un consumo limitato di: carne rossa. olio d’oliva. olio d’oliva. legumi.

10. In che anno l'UNESCO ha iscritto la Dieta mediterranea nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità?. Nel 1988. Nel 2000. Nel 2010. Nel 2020.

11. Quali fattori anti nutrizionali contengono i legumi?. lectine e lignani. lectine e fitati. tannini e lignani. tannini e fitati.

12. Secondo le indicazioni della dieta meditteranea, quante porzioni a settimana di pesce è consigliato assumere?. Nessuna. 2. 1. 3.

13. I cereali integrali: non hanno potere saziante. hanno un potere saziante minore dei cereali raffinati. hanno un potere saziante identico a quello dei cereali raffinati. hanno un potere saziante maggiore dei cereali raffinati.

14. La dieta mediterranea: rispecchia le tradizioni dei paesi che si affacciano nel bacino mediterraneo. è un tipo di dietoterapia. è adottata solo dalle popolazioni del mediterraneo poiché previene alcune patologie. è una dieta ipolipidica.

01. Secondo le indicazioni della piramide alimentare della dieta meditteranea, quanti grammi di frutta secca a guscio si possono consumare quotidianamente?. circa 15 gr. circa 30 gr. circa 50 gr. circa 65 gr.

02. Secondo le indicazioni della piramide alimentare della dieta meditteranea, l'olio extravergine d'oliva deve essere consumato: raramente, meglio preferire il burro. quotidianamente. 2-3 volte a settimana. 5 volte a settimana.

03. Secondo il livello molecolare di studio della composizione corporea, qual è la percentuale di acqua rispetto al peso dell'individuo di riferimento?. 50%. 70%. 60%. 75%.

04. Secondo il livello molecolare di studio della composizione corporea, qual è la percentuale di carboidrati rispetto al peso dell'individuo di riferimento?. 20%. 5%. 1%. 10%.

05. Quale tra i seguenti è un esempio di modello bi-compartimentale per la misurazione della composizione corporea?. RMN. bioimpedenziometria. TAC. DEXA.

06. A cosa serve l'same emocromocitometrico completo?. a misurare i livelli sierici degli acidi grassi. a rendersi conto del bilancio proteico-energetico insieme ai microelementi nutrizionali. a valutare il metabolismo glicidico. a determinare l'insulinemia, l'emoglobina glicata e la fruttosamina.

07. La piramide alimentare è: un "contenitore" ricco di cereali, pesce, carne, latte, frutta e verdura. un grafico costituito da disegni, immagini, parole per renderlo più intuitivo. uno strumento di carattere informativo, che guida le persone verso un'alimentazione sana e bilanciata. tutte le risposte sono corrette.

08. Nella piramide alimentare della dieta mediterranea: la carne rossa e i dolci sono al vertice. i grassi sono da limitare e quindi sono al vertice. non ci sono consigli comportamentali. l'olio extra vergine d'oliva è al vertice.

09. Quante porzioni di latte e suoi derivati sono consigliate al giorno nella piramide alimentare della dieta mediterranea?. nessuna porzione giornaliera ma 5-6 settimanali. 2-3 porzioni. 1 porzione. 4-5 porzioni.

10. Quante porzioni di frutta e verdura sono consigliate al giorno nella piramide alimentare della dieta mediterranea?. 2-3 porzioni. 5 porzioni. 8 porzioni. nessuna porzione giornaliera ma 15-16 settimanali.

01. Qual è una controindicazione all'uso della BIA?. gravidanza. protesi impiantate. tutte le risposte sono corrette. defibrillatore impiantato.

02. 30gr di noci forniscono: circa 175Kcal. circa 85Kcal. circa 300Kcal. circa 15Kcal.

03. Quale tra i seguenti alimenti ha un contenuto maggiore di proteine?. Noce di cocco. Castagne. Nessuno. Pistacchi.

04. Qual è la percentuale di grasso essenziale nelle donne?. 12-15%. 14-18%. 8-12%. 3-5%.

05. Qual è la formula dell'IMC (indice di massa corporea)?. kg/m² x 100/2. kg/m². m²/kg. m²/kg %.

06. In un uomo adulto un IMC > 35 indica che il soggetto è: normopeso. sovrappeso. sottopeso. obeso.

07. Nella BIA, quale tessuto offre maggiore resistenza al passaggio della corrente?. tessuto epiteliale. tessuto osseo. tessuto adiposo. tessuto muscolare.

08. La massa grassa si ditingue in: nessuna delle precedenti. intermuscolare. sottocutaneo. grasso essenziale e di riserva.

09. Un consumo moderato di frutta secca: è sempre vietato. è consigliato solo a chi fa sport. è consigliato a tutti e può avere un effetto benefico sulla salute. è consentito solo a chi è normopeso.

10. Quale tra i seguenti ha un maggior potere antiossidante?. La mandorla con la pellicola che riveste il frutto. La noce con la pellicola che riveste il frutto. L’olio di mandorla. L’olio di noce.

11. Nelle castagne il contenuto totale di lipidi è: circa 22,4/100g parte edibile. circa 62,4/100g parte edibile. circa 3,4/100g parte edibile. pari a 0,4/100g parte edibile.

12. Quale tra i seguenti alimenti ha un contenuto maggiore di grassi saturi?. Noce di cocco. Mandorla. Castagna. Pistacchio.

13. Quale tra i seguenti alimenti ha un contenuto maggiore di acido l’α-linolenico?. Pistacchi. Noci. Castagne. Mandorle.

14. Quale tra i seguenti alimenti ha un contenuto maggiore di carboidrati?. Anacardi. Arachidi. Mandorle. Castagne.

01. Lo zenzero viene utilizzato come: antiemetico. antipiretico. nessuna delle precedenti. antiparassitario.

02. Per aumentare la biodisponibilità della curcumina è bene consumare la curcuma insieme a: pepe nero. basilico. pesce. latte.

03. La curcumina: aumenta il colesterolo LDL. aumenta il colesterolo totale. aumenta i trigliceridi. aumenta il colesterolo HDL.

04. 30-40g al giorno di cioccolato nero è in grado di regolare la pressione, grazie alla presenza di: fitati. omega-3. flavonoidi. tannini.

05. Quali sono i metodi di valutazione per il consumo energetico?. quella utilizzata dai LARN che analizza il fabbisogno calorico, partendo dal peso e dall'età. tutte le risposte sono corrette. la formula di Harrris -Benedict che calcola il BEE. Il basal Energy Expedinture che utilizza Peso, Altenzza ed Età.

06. L’alcol apporta circa: 4kcal/g. 9kcal/g. 7kcal/g. 3kcal/g.

07. La curcuma: ha una azione farmacologica. è una polvere ricavata dal rizoma di una pianta, che contiene una molecola ad azione antinfiammatoria. contiene tannini. ha un effetto eccitante.

08. Un consumo eccessivo di alcol: provoca assideramento. migliora la performance sessuale. favorisce la digestione. idrata.

09. Quali effetti arreca allo scheletro un consumo abituale di alcol?. Effetti negativi per l'osteoporosi, cioè diminuzione della massa e della densità ossea. Demenza senile o malattie come "epilessia alcolica" o depressione. Mortalità cardiovascolare. Probabilità di ictus emorragico.

10. Il tè verde: contiene molte vitamine. ha effetto dimagrante. è privo di teina. ha un'alta concentrazione di polifenoli rispetto al tè nero.

01. La caffeina: è usata nelle bevande energetiche come idratante. può avere un effetto positivo sulle capacità prestative di un atleta, aumentando la resistenza. è una sostanza energetica e per questo viene inserita negli integratori sportivi. aumenta la potenza muscolare.

02. La caffeina riduce l’assorbimento del: ferro. fluoro. potassio. calcio.

03. La caffeina: è una sostanza dopante e per questo vietata nelle competizioni sportive. passa attraverso la placenta e nel latte materno. attraversa solo la barriera ematoencefalica. è vietata in gravidanza a qualsiasi dose.

04. Il modello della doppia piramide alimentare: consiglia la dieta iperproteica. consiglia il modello della dieta mediterranea. nessuna delle precedenti. consiglia la dieta vegana.

05. Tra i fattori che influenzano il metabolismo basale, ricorre la composizione corporea, secondo cui…. la variabilità interindividuale è determinata dalla massa magra alipidica. nessuna delle precedenti. il MB è associato ad una variazione della concentrazione di T3. il dispendio energetico basale non è proporzionale alle dimensioni corporee.

06. Secondo l'EFSA: la dose letale di caffeina è pari a 450mg al giorno. l'assunzione di caffeina fino a 400 mg al giorno non pone problemi di sicurezza per un adulto sano. l'assunzione di caffè deve essere limitata a due tazzine di espresso al giorno. la dose massima di caffè da consumare al giorno corrisponde a quattro tazzine di caffè espresso.

07. In quale fase del ciclo mestruale si osserva un incremento del metabolismo basale?. fase follicolare. ovulazione. fase luteale. mestruazione.

08. Quale tra i seguenti è considerato un alimento termogenico?. caffè. tutte le risposte sono corrette. tè verde. peperoncino.

09. In un caffè espresso quanta caffeina possiamo trovare?. Tra i 10 e i 20 mg. Tra i 40 e gli 80 mg. Tra gli 80 e i 100 mg. Oltre 105 mg.

01. La donna in stato di gravidanza: Tutte le risposte sono corrette. deve mangiare per due. deve evitare cibi animali crudi. deve bere birra per aumentare la produzione di latte.

02. A cosa generalmente è associata l'ingestione compulsiva di ghiaccio?. a diabete. ad anemia. a disidratazione. a colpo di calore.

03. In quale tra le seguenti Regioni italiane si riscontra la % più alta di persone in sovrappeso o obese?. Lombardia. Emilia-Romagna. Campania. Sardegna.

04. Per i vini, la dose nel "bicchiere" dovrebbe essere di circa: 40ml. 85ml. 200ml. 125ml.

05. Qual è la porzione standard raccomandata, secondo i LARN, per le patate?. 150 gr. 50 gr. 200 gr. 100 gr.

06. Qual è la porzione standard raccomandata, secondo i LARN, per il pane?. 80 gr. 50 gr. 100 gr. 70 gr.

07. Qual è la porzione standard raccomandata, secondo i LARN, per i ceci secchi?. 60 gr. 50 gr. 80 gr. 100 gr.

08. Qual è la porzione standard raccomandata, secondo i LARN, per i fagioli freschi?. 200 gr. 150 gr. 120 gr. 240 gr.

09. In età evolutiva dai 6 agli 11 anni, il sovrappeso e l'obesità variano: dal 15,5% al 39, 3%. dal 39,5% al 45, 7%. dal 19,0% al 24,6%. dal 25,4% al 53,0%.

10. Per i superalcolici la dose da bar è di circa: 115ml. 65ml. 85ml. 40ml.

11. Il food craving indica: il bisogno di mangiare per placare le emozioni. il bisogno di mangiare grandi quantità di cibo. il desiderio intenso di consumare un cibo specifico. la ricerca maniacale di consumare solo cibi naturali, puri o presunti tali.

12. Le "Linee guida" per una sana alimentazione consigliano: di limitare il sale, le erbe aromatiche e le spezie. di consumare sale iposodico. di consumare il dado da brodo. di limitare il sale.

13. Le "Linee guida" per una sana alimentazione: riassumono ciò che già dice la piramide alimentare. hanno lo scopo di diffondere in maniera semplice le regole generali per uno stile di vita corretto. sono delle regole comportamentali che devono essere rispettate da tutti. sono state sostituite con la piramide alimentare.

14. I cibi congelati, vanno scongelati. in frigo. a temperatura ambiente. in acqua calda. in acqua fredda.

15. Mangiare carta a quale dei seguenti disturbi alimentari si riferisce?. pica. disturbo di alimentazione incontrollata. mericismo. disturbo alimentare restrittivo.

16. Il primo capitolo delle "Linee guida" è dedicato: ai grassi. all'idratazione. all’importanza di controllare il peso e mantenersi attivi. agli alimenti vegetali.

17. Tra le ragazze giovani quale disturbo alimentare è più frequente?. bulimia. anoressia. disturbo di alimentazione incontrollata. mericismo.

18. L'emotional eating corrisponde: nell'ingestione di grandi quantità di alcol. ad un bisogno di mangiare per placare le emozioni. alla ricerca maniacale di consumare solo cibi naturali, puri o presunti tali. ad un desiderio irresistibile nel consumare un determinato pasto.

19. Le "Linee guida" per una sana alimentazione consigliano: di limitare tutti i grassi. di utilizzare solo i grassi vegetali. di limitare i grassi insaturi e di inserire quotidianamente i saturi. di limitare i grassi saturi e di inserire quotidianamente gli insaturi.

01. Il processo fisiologico: con il cibo, aumenta le emozioni. mediante la seratonina aumenta l'intensità delle emozioni negative. nessuna delle precedenti. riguarda il metabolismo della seratonina, poiché carboidrati e proteine favoriscono la sintesi della seratonina.

02. A cosa si riferisce l'effetto delle norme sociali condivise, nel comportamento alimentare?. in presenza di cibi “palatabili” e in assenza di altri vincoli le persone cercano di assumere ampie quantità di cibo; la presenza degli altri costituisce un vincolo. il comportamento consumatorio è attivato anche dai mass media e dai cartelloni pubblicitari. ad un serie di processi cognitivi mediante cui le persone si comportano in un determinato modo osservando e imitando gli altri. nessuna delle precedenti.

03. La persona affetta da Restrictive Eating: mostra eccessiva preoccupazione verso i cibi che intende ingerire ma soprattutto anche verso le quantità. non mostra una disinibizione in presenza di stati affettivi negativi. tende ad aumentare l'introito calorico, mangiando cibi iperproteici. ha maggiori probabilità di sviluppare problemi di sovrapeso e obesità.

04. Il calcio e quindi il suo assorbimento: è presente solo nei latticini. può essere limitato dagli ossalati presenti nei vegetali. non sarà mai carente in chi segue una dieta LOV. non rappresenta un problema nelle diete vegane.

05. La relazione che intercorre fra obesità e sonno, si riferisce: ad alterazioni del metabolismo del glucosio e del comportamento alimentare. a disfunsioni fisiche. ad alterazioni emozionali. a problemi genetici.

06. La dieta ovo latto vegetariana (LOV). è un modello alimentare molto sbilanciato. è un modello alimentare che esclude latticini e uova. è un modello alimentare che prevede il consumo abbondante di uova. è un modello alimentare che esclude carne e pesce ma ammette latticini e uova.

07. Il crudismo e il fruttarismo: sono due tipi di dieta vegana. sono regimi alimentari molto restrittivi, a rischio di inadeguatezza. possono essere adottati solo da soggetti sani. sono pericolosi per motivi igienici.

08. L' assorbimento del ferro: può essere facilitato in presenza di vitamina C. è facilitato dai lipidi. è limitato nelle diete vegane, ma ottimale nelle vegetariane. è sempre limitato nelle diete vegetariane e quindi è necessario integrarlo.

09. I vegani possono trovare fonti di omega 3: nei semi di lino. tutte le risposte sono errate. nei pomodori. nei broccoli.

10. Nella dieta vegetariana l'assorbimento di zinco: è aumentato grazie ai tannini. è ridotto a causa dei fitati. è aumentato grazie ai fitati. è ridotto a causa dei tannini.