ALIMENTAZIONE PER IL BENESSERE E L'ATTIVITA' FISICA

01. Il marasma: è il caso tipico di pazienti affetti da anoressia nervosa. deriva da eccessiva perdita di massa magra, ma non di massa grassa. deriva da eccessiva perdita di massa grassa, ma non di massa magra. provoca edemi diffusi.

02. L'insulino-resistenza comporta: una maggiore capacità di utilizzo dei grassi nelle condizioni di digiuno. una maggiore produzione di insulina prodotta dal pancreas, producendo l'ormone senza la giusta risposta dei tessuti. il non immagazzinamento del glocosio, dei grassi e degli amminoacidi. la metabolizzazione degli zuccheri.

03. Qual è l'indice che serve a comprendere la quantità e la distribuzione del grasso viscerale?. la misurazione dei fianchi. la misura del torace. nessuna delle precedenti. la misura della circonferenza vita.

04. La malnutrizione può essere definita come: una perdita di peso eccessiva. uno squilibrio tra la richiesta e l'introito di nutrienti. una carenza di specifici nutrienti. una condizione di sottopeso estrema.

05. Il kwashiorkor: provoca edemi diffusi. deriva da eccessiva perdita di massa grassa, ma non di massa magra. è il caso tipico di pazienti affetti da anoressia nervosa. deriva da eccessiva perdita di massa magra, ma non di massa grassa.

06. La cachessia: può essere invertita con il nutrimento. comporta una perdita del 15-20% del peso corporeo. non può essere invertita con il nutrimento. comporta una perdita del 5-10% del peso corporeo.

01. Quale tra i seguenti e un metodo doppiamente indiretto di valutazione della composizione corporea?. Metodica della diluizione. Attivazione neutronica. Analisi del cadavere. Plicometria.

02. Il modello bicompartimentale. descrive il corpo come l'insieme di massa priva di grasso e massa grassa. è il modello su cui si basa la TAC. non è attendibile. descrive il corpo come l'insieme di massa cellulare e massa grassa.

03. La DEXA è utilizzata per misurare il: tessuto adiposo. tessuto nervoso. tessuto osseo. tessuto muscolare.

04. La densità corporea è: m³/kg. M/V. Kg/m². p x V.

05. La metodica della diluizione si basa sull'assunto che la massa magra contenga: il 73% di acqua. il 55% di acqua. il 60% di acqua. il 63% di acqua.

06. Qual è la funzione dei folati?. apportano quantità di ferro e di calcio. nessuna delle precedenti. di ridurre. insieme alla vitamina B, il livello di omocisteina. forniscono vitamina A.

07. La DEXA: utilizza un modello tricompartimentale. è una metodica molto usata anche a livello ambulatoriale. è di difficile interpretazione e per questo poco usata. utilizza un modello bicompartimentale.

08. A livello cellulare l'organismo può essere suddiviso in: massa magra e massa grassa. massa cellulare, fluidi extra e intracellulari. massa cellulare, acqua e massa grassa. massa cellulare, fluidi extracellulari e solidi extracellulari.

01. Diete molto ipocaloriche possono produrre: diminuzione del metabolismo energetic. aumento della massa muscolare. aumento del metabolismo energetico. tutte le risposte sono errate.

02. I legumi: posseggono un basso valore nutrizionale. sono una buona fonte di proteine e ricchi di micronutrienti. nessuna delle precedenti. sono da ingereire con un limite.

03. Un rapido incremento del peso in pochissimi giorni suggerisce: che è aumentata l'acqua corporea. che è aumentata la massa muscolare. tutte le risposte sono errate. che è aumentato il grasso corporeo.

04. Il somatotipo endomorfo: accumula poco grasso. è predisposto allo sviluppo muscolare e non a quello adiposo. tutte le risposte sono errate. è predisposto all’accumulo di grasso.

05. L'antropometria è: un insieme di metodiche ormai superate da altre più all'avanguardia e pertanto non più utilizzata. la misurazione di peso e altezza. un metodo che fornisce una descrizione iniziale della composizione corporea con metodi non invasivi e poco costosi. la misurazione di peso, altezza e calcolo BMI.

06. In un donna adulta con IMC = 18,8 indica che il soggetto è: sovrappeso. obeso. normopeso. sottopeso.

07. La malattia celiaca: prevede una dieta senza glutine. si scatena dall'ingestione del grutine in persone predisposte geneticamente. è una patologia di tipo autoimmune intestinale, infiammatoria. tutte le risposte sono corrette.

08. Perché i cerali hanno un colore più scuro?. perché al prodotto sono state aggiunte fibre inoltre, il prodotto può anche non derivare dalla macinazione del chicco. perché contiene anche le parti esterne del chicco. nessuna delle precedenti. perché contiene farina integral.

09. Quale tra i seguenti è un carboidrato non disponibile?. le patate. i legumi. la fibra. i cereali.

10. Quale tra i seguenti è uno pseudocereale?. miglio. grano saraceno. riso. orzo.

11. In cosa possono essere trasformati gli psedudocereali?. in amidi. in zuccheri. in energia. in sfarinati con un profilo nutrizionale più alto.

12. In un uomo adulto un IMC > 35 indica che il soggetto è: normopeso. obeso. sovrappeso. sottopeso.

13. In un donna adulta con IMC = 25,4 indica che il soggetto è: normopeso. sottopeso. sovrappeso. obeso.

14. Qual è la formula dell'IMC (indice di massa corporea)?. m²/kg. kg/m² x 100/2. m²/kg %. kg/m².

15. In un uomo adulto con IMC = 18 indica che il soggetto è: normopeso. obeso. sovrappeso. sottopeso.

16. La circonferenza fianchi: con valori superiori a 102cm negli uomini e 88cm nelle donne sono indice di rischio e di obesità viscerale. definisce un morfotipo. serve a valutare la taglia dell'individuo. è utilizzata per il calcolo del rapporto vita/fianchi per la valutazione del rischio metabolico associato a sovrappeso.

17. Le tavole dei percentili sono usate per valutare l’andamento della crescita: della massa grassa degli anziani. della massa grassa delle donne. della massa muscolare degli uomini. dei bambini.

01. È preferibile effettuare la plicometria: dopo l'allenamento. dopo idratazione. dopo la sauna. dopo il bagno turco.

02. Qual è il residuo fisso dell'acqua mediominerale?. 1500 mg/l. di 50-500mg/l. 500-1500mg/l. fino a 50 mg/l.

04. Cosa rappresenta la durezza del'acqua?. l'anidride carbonica. il contenuto di magnesio di calcio in sali. dall'effervescenza naturale. nessuna delle precedenti.

05. Il limite della plicometria: non valuta l'idratazione. non è precisa. è un esame operatore dipendente. è precisa sugli sportivi ma non sugli obesi.

06. Quali sono le 3 pliche da misurare nel "Protocollo a 3 pliche donna di Jackson & Pollock"?. Addome, pettorale, coscia. Tricipite, sottoscapolare, coscia. Tricipite, addome, coscia. Tricipite, soprailiaca, coscia.

07. Quali sono le 3 pliche da misurare nel "Protocollo a 3 pliche uomo di Jackson & Pollock"?. Addome, tricipite, coscia. Addome, tricipite, pettorale. Addome, pettorale, coscia. Tricipite, sottoscapolare, addome.

08. La misura dello spessore di una plica: deve essere rilevata sempre alla stessa ora. è influenzata dalla dieta chetogenica. deve essere rilevata tre volte in modo da diminuire l'errore. deve essere rilevata a digiuno.

09. La plicometria: è una metodica doppiamente indiretta utile per la stima del grasso corporeo. è un metodo inutile. fornisce un valore preciso sul grasso corporeo. è una metodica diretta per la misurazione della massa grassa.

10. Le equazioni di riferimento per la plicometria: calcolano il grasso dalla somma delle pliche. calcolano la densità corporea a partire dalla somma delle pliche e da questa il grasso. calcolano grasso e massa muscolare direttamente dalla densità corporea. calcolano grasso e massa magra direttamente dalla densità corporea.

11. I plicometri professionali devono esercitare una pressione costante di: 1g/cm³. 0,1g/cm³. 100g/cm³. 10g/cm³.

01. L'analisi bioimpedenziometrica si esegue: sul soggetto in piedi applicando gli elettrodi sul lato sinistro del corpo. su bilance apposite con il soggetto in piedi. applicando gli elettrodi sul lato sinistro del corpo sul soggetto disteso supino. applicando gli elettrodi sul lato destro del corpo sul soggetto disteso supino.

02. Il valore della bioimpedenziometria può essere influenzato da: manualità dell'operatore che esegue l'esame. l'assunzione di farmaci antinfiammatori. aumento del grasso corporeo. eccessiva sudorazione.

03. L'angolo di fase: più è alto più è meglio, altrimenti indica disidratazione. è considerato un indice dello stato di nutrizione di un individuo. deve essere intorno a 80 gradi in un individuo sano. in genere è compreso tra 2 e 3 gradi in un individuo sano.

04. Ad un aumento del sodio, in genere, segue: un aumento dell'acqua extracellulare. un aumento dell'acqua intracellulare. un aumento dell'idratazione. tutte le risposte sono errate.

05. Quale tra i seguenti tessuti è un buon conduttore?. Polmoni. Liquido cerebrospinale. Tessuto osseo. Grasso.

06. L’impedenza è: il rapporto tra la differenza di potenziale e l’intensità di corrente. il rapporto tra la potenza elettrica e la differenza di potenziale. il rapporto tra l'intensità di corrente e la resistenza elettrica. il rapporto tra l'intensità di corrente e la differenza di potenziale.

07. L'impedenza si misura in: Watt. Ohm. Volt. Ampere.

08. La cottura al forno: crea una maggiore attivazione del prodotto. è un tipo di cottura moderata. può causare carcinogeni mutageni e citotossici. determina la degradazione dei grassi rispetto a quella che si realizza con la cottura in padella, favorendo l'ossidazione lipidica.

09. Il ruolo strutturale degli acidi grassi: si riferisce al fatto che quest'ultimi sono il composto fondamentale delle membrane cellulari. accresce gli acidi grassi polinsaturi. crea un doppio legame di isomeria trans tra due atomi di carbonio. svolge una funzione di riserva delle calorie disponibili.

01. L’abbassamento della quantità di calcio nel sangue stimola la secrezione di: insulina. creatina. calcitonina. paratormone.

02. Il consumo eccessivo di fruttosio comporta conseguenze negative: sul dispendio energetico. sul metabolismo lipidico. sul metabolismo basale. nessuna delle precedent.

03. Quali sono i sostituti dello zucchero?. tutte le risposte sono corrette. xilitolo. maltitolo. sorbitolo.

04. A cosa serve l'same emocromocitometrico completo?. a valutare il metabolismo glicidico. a determinare l'insulinemia, l'emoglobina glicata e la fruttosamin. a rendersi conto del bilancio proteico-energetico insieme ai microelementi nutrizionali. a misurare i livelli sierici degli acidi grassi.

05. AST, ALT, LDH, GT e bilirubina danno informazioni sulla funzionalità del: cuore. pancreas. fegato. reni.

06. La creatinuria è utilizzata per indagare la funzione: cerebrale. renale. muscolare. epatica.

07. Un valore alto di TSH a fronte di bassi livelli di ft3 ed ft4 indica: ipertiroidismo. eutiroidismo. ipotiroidismo. ipotiroidismo ipofisiario.

08. I parametri ematici che possono essere utili a valutare il tessuto osseo: comprendono calciuria e fosfaturia. non ci sono parametri utili, si utilizza solo la densitometria ossea. comprendono calcemia e fosforemia. comprendono parametri per la valutazione della funzione epatica.

01. Il recall: influenza le abitudini alimentari. è un questionario telefonico. non è attendibile perché non fornisce informazioni quantitative. è un metodo che si basa sul ricordo.

02. Quali effetti arreca allo scheletro un consumo abituale di alcol?. probabilità di ictus emorragico. effetti negativi per l'osteoporosi, cioè diminuzione della massa e della densità ossea. demenza senile o malattie come epilessia o depressione. mortalità cardiovascolare.

03. Il diario alimentare: può essere compilato dopo qualche giorno segnando i pasti dei tre giorni precedenti. deve essere compilato al momento del consumo dell'alimento. è semplice, basta barrare le risposte del questionario. è molto usato per gli studi statistici.

01. Cosa si intende per alimentazione equilibrata?. nell'apporto dei nutrienti energetici, nell'apporto di fibre e alimenti integrali. sufficiente a coprire il dispendio energetico individuale. nessuna delle precedenti. sovraccarico dell'apparato digerente.

02. Quale tra i seguenti è un soft-drink?. Acqua tonica. Vino rosè. Vino bianco. Acqua mediominerale.

03. Due individui con lo stesso BMI di 25,6: hanno necessariamente stesso peso e stessa altezza. sono necessariamente alti uguale. possono avere uno stato nutrizionale completamente diverso. devono entrambi perdere peso.

04. Per una accurata valutazione dello stato nutrizionale di un individuo: si utilizzano metodi diversi per una valutazione accurata e completa. gli strumenti di indagine alimentare sono obbligatori. si sceglie il metodo migliore e si utilizza solo quello. si parte sempre dagli esami ematochimici.