Segundo “Imai”, “No sentido mais amplo, qualquer coisa que pode ser melhorada é:.
Apesar desta complexidade, a qualidade é procurada nos mais variados aspectos. a qualidade pode ser percebida através de várias dimensões: desempenho características confiabilidade conformidade durabilidade serviço qualidade percebida.
Segundo as dimensões da qualidade, características operacionais básicas de um produto é:.
Segundo as dimensões da qualidade, aspectos secundários que suplementam o funcionamento básico do produto é:.
Segundo as dimensões da qualidade, probabilidade de mau funcionamento de um produto ou falha em um
determinado período é :.
Segundo as dimensões da qualidade, produto está de acordo com as especificações constantes no projeto é:.
Segundo as dimensões da qualidade, ciclo de vida útil do projeto é:.
Segundo as dimensões da qualidade, interação impecável do profissional é:.
Segundo as dimensões da qualidade, aparência física do produto no que diz respeito aos cinco sentidos é:.
Segundo as dimensões da qualidade, somatório de todas as dimensões, ou seja, é a marca de renome, é
a origem conhecida e reconhecida de um produto é:.
Dentro do organograma funcional, qual o tamanho da cozinha que contem um cozinheiro chefe, entremetier, saucier e garde mager?.
Substituir os chefes de partida durante o período de férias, as folgas semanais e doenças?.
Qual certamente é o primeiro passo para que se possa almejar uma Gestão para a Qualidade Total?.
No gerenciamento de rotina, no que compete os 5 Ss, (arrumação e descarte)-todo material pertinente ao trabalho a ser realizado deve estar arrumado racionalmente, e tudo que for supérfluo deve ser descartado para não ocupar espaço no setor é.
No gerenciamento de rotina, no que compete os 5 Ss, (ordenação) - cada coisa em seu lugar e um lugar para cada coisa é:.
No gerenciamento de rotina, no que compete os 5 Ss,(limpeza) - todo e qualquer tipo de sujeira e desordem deve ser banido do ambiente é:.
No gerenciamento de rotina, no que compete os 5 Ss, (asseio) - a higiene deve ser mantida por ações consistentes e repetitivas, visando arrumação, ordem, limpeza e manutenção de ótimos hábitos de trabalho, em condições sanitárias e sem qualquer forma de poluição é:.
No gerenciamento de rotina, no que compete os 5 Ss, (autodisciplina) - assimilar a filosofia dos 5 Ss, na maneira de agir, mas sobretudo na maneira de pensar, pois só assim esses hábitos passarão efetivamente a ser vivenciados
e executados em sua totalidade é:.
De acordo com os pontos importantes para que a restauração se sobressaia do valão comum, o controle da manutenção de tempos previamente estipulados para a execução e entrega dos produtos é:.
O que mais se identifica com os serviços de restauração é:.
É um sistema centrado na simplicidade, com uso sem limites, pois mostra o que fazer, podendo ser usado tanto na indústria como em um restaurante ou hotel que, por sua vez, irá aplicar o sistema no como fazer em sua área de atuação.
Qualidade final do produto sempre igual, independente da clientela é o objetivo da:.
Armazenagem inadequada ao tipo de alimento; Excesso de maturação; Presença de outros alimentos em decomposição no mesmo local, pode causar o que?.
O que ocorre com alteração de aparência, cheiro, sabor e consistência ?.
são microorganismos vivos, unicelulares que se nutrem, se multiplicam e liberam, em alguns casos, substâncias tóxicas, provenientes de seus metabolismos:.
São visíveis somente com o auxílio de um microscópio.
O que para se reproduzirem necessitam de calor, alimento e umidade, elementos estes encontrados em abundância na cozinha ?.
São aqueles compostos totais ou parcialmente por leite, ovos, carnes, aves, pescados:.
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