ALIMENTAZIONE

La parola "dieta" deriva dal greco e significa: Dietoterapia. Alimentazione controllata. Stile di vita. Dieta ipocalorica.

I LARN: Identificano un livello di sicurezza riferito al singolo individuo e non alla popolazione. Identificano un limite minimo sotto al quale esiste un rischio di malnutrizione. Si riferiscono ai valori di riferimento di assunzione di nutrienti ed energia per l'individuo. Si riferiscono ai valori di riferimento di assunzione di nutrienti ed energia per la popolazione media.

Le raccomandazioni dei LARN: Si riferiscono a individui sani. Non sono indicate per la gravidanza. Non sono indicate al di sotto della maggiore età. Vanno bene per tutti.

L'intake adeguato (AI): Si riferisce all'assunzione degli integratori. Si riferisce a individui con patologie. E' stato introdotto poiché per molti nutrienti non esistono studi sufficienti a stabilirne il fabbisogno. Si riferisce a individui con particolari esigenze.

La dieta equilibrata: Deve assicurare la copertura del fabbisogno energetico di tutta la popolazione. Non è indicata in caso di patologia. E' una dieta che può essere proposta a tutta la popolazione. Deve tenere conto dei gusti e delle abitudini del singolo individuo.

Durante i processi metabolici: Le proteine vengono ossidate in anidride carbonica e acqua. Carboidrati e grassi vengono ossidati in anidride carbonica e acqua. I grassi vengono sempre immagazzinati sotto forma di energia. Il gruppo amminico degli aminoacidi viene utilizzato a scopo energetico.

La reazione di defosforilazione dell'ATP: Non libera energia. Libera energia pari a 7,3Kcal per mole. E' una reazione endoergonica. Porta alla formazione di ATP.

Ricaviamo energia: Dai nutrienti contenuti negli alimenti. Dall'esterno. Da macro e micronutrienti. Dall'ATP.

Il valore energetico netto dei grassi: E' pari a 9,40Kcal/g. Dipende dal tipo di grasso. E' pari a 4Kcal/g. E' pari a 9Kcal/g.

Il metabolismo: E' l'insieme delle reazioni di sintesi e di degradazione che avvengono nel nostro organismo. E' l'insieme delle reazioni esoergoniche che avvengono nel nostro organismo. E' sempre in equilibrio. Equivale all'energia che introduciamo con gli alimenti.