BIOCHIMICA DEI NUTRIENTI

L'omeostasi: determina le caratteristiche dell'ambiente esterno che circonda un animale. rappresenta una condizione di equilibrio dinamico tra l'ambiente interno e l'ambiente esterno. viene realizzata esclusivamente attraverso la regolazione di fattori esterni. non ha conseguenze sul bilancio energetico degli organismi.

Quale struttura del sistema nervoso centrale svolge un ruolo chiave nell'omeostasi?. encefalo. epitalamo. ipotalamo. cervelletto.

Quale di queste non è una regolazione omeostatica?. Omeostasi termica. Omeostasi osmotica. Omeostasi ionica. Omeostasi dinamica.

L'omeostasi tissutale: controlla la secrezione ormonale. favorisce l'eliminazione delle scorie. controlla il differenziamento cellulare. mantiene la composizione ionica interna diversa da quella esterna.

Quale di questi non è un ormone che regola il senso della fame: pectina. grelina. leptina. colecistochinina.

La capacità dei viventi di mantenere stabile l'equilibrio interno nonostante il variare delle condizioni esterne è chiamata: metabolismo. mutazione. omeostasi. adattamento.

Quali sistemi contribuiscono al mantenimento dell'omeostasi?. il sistema endocrino. il sistema circolatorio. il sistema nervoso. tutte le risposte sono corrette.

Nelle cellule l'omeostasi è regolata: dal nucleo. dalla membrana cellulare. dai mitocondri. dal reticolo endoplasmatico.

Per mantenere un equilibrio omeostatico è richiesto: tutte le risposte sono corrette. un centro di controllo. un sistema di sensori. un sistema di effettori.

Il feedback: tutte le risposte sono corrette. è un sistema di regolazione a retroazione. può essere negativo o positivo. è un meccanismo omeostatico di controllo.

I fosfolipidi: controllano la fluidità della membrana plasmatica. sono molecole anfipatiche costitute da una testa idrofila di glicerolo fosfolrilato e due code idrofobe di acidi grassi. sono molecole apolari costituite da catene di acidi grassi saturi. sono isomeri dei trigliceridi.

Il Trasporto passivo: consiste nel passaggio di molecole contro gradiente. richiede l'utilizzo di energia biochimica. consiste nel passaggio di molecole secondo gradiente. può essere di due tipi differenti: trasporto passivo primario e trasporto passivo secondario.

La Diffusione semplice: necessita di un sistema proteico. è un tipo di trasporto attivo. è un tipo di trasporto passivo. richiede l'utilizzo di energia biochimica.

La diffusione facilitata: non c'è una spesa energetica. consiste nel passaggio di molecole contro gradiente. necessita di un sistema proteico. è un tipo di trasporto attivo.

L'osmosi: è un particolare tipo di trasporto attivo. consiste nel passaggio delle molecole di soluto dall'area a minor concentrazione di solvente a quella a maggior concentrazione. rappresenta un tipo particolare di diffusione semplice in cui sono le molecole di un solvente a permeare la membrana attraverso proteine-canale. richiede l'utilizzo di energia biochimica.

Il trasporto attivo primario: non è mediato da proteine di membrana. riguarda soprattutto il trasporto facilitato delle molecole d'acqua attraverso proteine-canale dette acquaporine. è in grado di generare un gradiente di concentrazione ed un gradiente elettrico a cavallo della membrana cellulare. avviene secondo gradiente di concentrazione.

L'uniporto: è un tipo di cotrasporto. consente il passaggio contemporaneo ma in direzioni opposte di due ioni e/o molecole differenti. è un tipo di trasporto passivo. consente il passaggio contemporaneo ma nella stessa direzione di due ioni e/o molecole differenti.

L'endocitosi: consente l'assunzione di materiale di dimensioni tali da non poter essere assorbito in altri modi. è un processo di inglobamento di materiali nella cellula. tutte le risposte sono corrette. richiede un notevole consumo di energia.

La pinocitosi: consente l'ingresso nella cellula di materiale liquido. è un processo mediante il quale delle sostanze solide vengono inglobate nella cellula. è il processo per il quale delle vescicole contenute nel citoplasma si fondono con la membrana cellulare, liberando così all'esterno della cellula il loro contenuto. è un tipo di diffusione semplice.

La membrana cellulare: è un sottile rivestimento con spessore di 5-10 mm. impedisce l'uscita verso la matrice extracellulare delle sostanze da eliminare. permette il passaggio selettivo delle molecole. aumenta il pH del citosol.

La funzione energetica è svolta principalmente da: vitamine e Sali minerali. acqua. protidi. glucidi e lipidi.

Il metabolismo basale: è la quantità di energia utilizzata da un individuo a riposo. non è influenzato dalla composizione corporea. incide per il 50% sul dispendio energetico totale. aumenta con l'età.

Le funzioni dei nutrienti sono: tutte le risposte sono corrette. funzione energetica. funzione costruttrice. funzione regolatrice.

Quale delle seguenti affermazioni sul metabolismo è corretta?. nelle reazioni cataboliche viene liberata l'energia contenuta nelle biomolecole che costituiscono gli alimenti. può essere suddiviso in due fasi fondamentali: il catabolismo e l'anabolismo. è l'insieme delle reazioni che avvengono all'interno degli organismi permettendone la sopravvivenza. tutte le risposte sono corrette.

Quale affermazione sulla spesa energetica totale è corretta?. tiene conto del metabolismo basale ma non dell'attività fisica. è diretta espressione dello stile di vita, dei diversi momenti fisiologici e delle caratteristiche psicofisiche di ognuno di noi. non tiene conto del metabolismo basale. la spesa energetica legata alla termogenesi alimentare corrisponde a circa il 40% del consumo calorico quotidiano.

I macronutrienti sono: le risposte A e B sono entrambe corrette. principi nutritivi che devono essere assunti giornalmente. carboidrati, proteine e lipidi. vitamine e Sali minerali.

In una dieta bilanciata: il 10% dell'energia dovrebbe provenire dalle vitamine e Sali minerali. il 10 % dell'energia dovrebbe provenire dalle proteine. il 25 % dell'energia dovrebbe provenire dai carboidrati. il 65 % dell'energia dovrebbe provenire dai lipidi.

La biodisponibilità: la biodisponibilità dei micronutrienti è di solito molto alta fino ad oltre il 90% della quantità ingerita. rappresenta quella parte di energia destinata ai processi fisiologici e metabolici legati alla digestione, all'assorbimento e all'elaborazione dei nutrienti introdotti con la dieta. tiene conto del metabolismo basale e dell'attività fisica. rappresenta la quota di alimenti ingerita che viene effettivamente assorbita, trasportata al sito di azione e convertita nella forma fisiologicamente attiva.

Quale affermazione sulla termogenesi indotta dalla dieta è corretta?. è l'energia che l'organismo deve spendere ogni volta che assume del cibo, nei processi di digestione, assorbimento e trasformazione dei nutrienti, energia che viene dissipata sotto forma di calore. i carboidrati hanno un effetto termogenico più alto di quello degli altri nutrienti. rappresenta il consumo energetico di un soggetto mentalmente e fisicamente a riposo. normalmente la spesa energetica legata alla termogenesi alimentare corrisponde a circa il 40% del consumo calorico quotidiano.

Le calorie introdotte con la dieta vengono utilizzate: per il metabolismo basale. per la termogenesi indotta dalla dieta. per lo svolgimento delle attività. tutte le risposte sono corrette.