LF UK chem 1360-1340

Hemoglobin: patrí medzi hemoproteiny. obsahuje v molekule Mg. jeho nebielkovinová časť je odvodená od porfinu. slúži ako zásoba kyslika pre intenzivnu svalovú prácu. prenáša kyslik z tkaniv do pľúc. predstavuje dôležitý tlmivý systém v krvi. prenáša CO2, z tkaniv do pľúc. obsahuje železo.

Bielkoviny: sú štiepené v žalúdku a tenkom čreve. zúčastňujú sa transportu niektorých látok v krvi, napr. lipidov. sú štiepené amylázou. žiadne nemajú regulačnú funkciu. sú aj biokatalyzátory. sú tiež niektoré hormóny. nemôžu byť syntetizované v organizme, sú prijímané len potravou. niektoré majú stavebnú funkciu.

Fosfoproteiny: obsahujú vo svojej molekule kyselinu fosforečnú. majú H3PO4 viazanú na -OH skupiny aminokyselin v bielkovinách. viažu sa s nukleovými kyselinami v jadrach buniek. sú bohato zastúpené vo vajcovom žĺtku. sú jednoduché bielkoviny. sú bohato zastúpené vo vajcovom bielku. obsahujú esterovo viazanú H3PO4. sú hlavnou súčasťou bunkových membrán.

Kolagén: patrí medzi globulárne bielkoviny. nachádza sa v kostiach a chrupavkách. môžeme z neho získať' glej. má stavebnú funkciu. je lipoprotein. z aminokyselin obsahuje najviac glycinu. je základná zložka nervového tkaniva. podieľa sa na výstavbe kĺbových púzdier.

Syntéza bielkovin je dej: ktorý má endergonický charakter. nazývaný proteolýza. katabolický. anabolicky. prebiehajúci na ribozómoch. oxidačno-redukčný. ktorý môže byť inhibovaný chloramfenikolom. ktorý vyžaduje energiu vo forme GTP.

Históny: viažu sa na nukleové kyseliny. sú kyslé bielkoviny. obsahujú vyšší podiel zásaditých aminokyselín. majú v molekule viazanú aj nebielkovinovú zložku, ktorou sú lipidy. nachádzajú sa v jadrach buniek. patria medzi glykoproteiny. sú hormóny bielkovinovej povahy. podieľajú sa na výstavbe chromozómov.

Primárna štruktúra bielkovín: je daná poradim aminokyselin v polynukleotidovom reťazci. môže mať formu skladaného listu. podmieňuje vlastnosti bielkovin a ich biologickú funkciu. je kodovaná v molekule DNA. je daná poradim aminokyselin v polypeptidovom reťazci. nemôže byť porušená hydrolazami. je určená poradim nukleotidov v mRNA v procese translácie. je podmienená amidovou väzbou.

Terciarna štruktúra bielkovin: je podmienená viacerými typmi väzieb medzi stavebnými zložkami bielkovinového retazca. može sa menit vplyvom vonkajších podmienok. nemôže sa meniť vplyvom silných kyselin. je tvorená podjednotkami viacerých polypeptidových reťazcov. je podmienená len vodikovými väzbami. nemá vplyv na biologickú aktivitu bielkovin. predstavuje priestorové usporiadanie bielkoviny. je štiepená nukleotidázami.

Pri denaturácii bielkovin: bielkovina stráca biologické vlastnosti, lebo dochádza ku štiepeniu peptidových väzieb. dochádza k porušeniu ich primárnej štruktury. sa stiepi polypeptidový reťazec na menšie časti. dochádza k trvalej zmene priestorového usporiadania molekul. nie sú porušené vyššie štruktúry. sa strácajú ich biologické vlastnosti. nedochádza k porušeniu sekundárnej štruktúry. su porušené vyššie štruktúry bielkovin.

Bielkovinové molekuly: sú zložené z kyselin obsahujúcich ako funkčnú skupinu len skupinu -NH2. zložené z 20 rôznych aminokyselin. obsahujú aminokyseliny v L-konfigurácii. sa u zdravého človeka nenachádzajú v krvi. rozdelujeme na fibriláme a globuláme. majú význam ako biokatalyzátory. môžu byt denaturované in vitro vysokou teplotou. denaturáciou nestrácajú biologickú aktivitu.

Opeptidovej väzbe môžeme povedat': priamo podmieňuje terciárnu bielkovin štruktúru. môžeme ju dokázat Fehlingovou reakciou. môžeme dokázat' biuretovou reakciou. nenachádza sa v dipeptidoch. je silni kovalentná väzba. môže byt stiepená hydrolazami. nachádza sa aj v enzýmoch. je vazba nazývaná tiež amidová.

Kyselina 2-amino-3-hydroxypropánová je: neutrálna aminokyselina. serin. alanin. zlúčenina vzorca HOOC-CH2-CH(NH2)-CH2-OH. esenciálna aminokyselina. neesenciálna aminokyselina. súčasťou niektorých fosfolipidov. funkčný derivát kyseliny propánovej.

Vzorce CH2(OH)-CH(NH2)-COOH a HOOC-CH,CH-COOH patria: aminokyselinám obsahujúcim aminoskupinu v beta-polohe. aminokyselinám, ktoré sa nachádzajú v bielkovinách. serinu a kyseline 2-aminojantárovej. serinu a kyseline glutamovej. dvom neutrálnym aminokyselinám. jednej neutrálnej a jednej kyslej aminokyseline. 2-amino-3-hydroxypropánovej kyseline a kyseline jantárovej. substitučným derivátom karboxylových kyselin.

Tyrozin: patri medzi neutrálne aminokyseliny. je hormón. obsahuje -OH skupinu vo svojej molekule. môže byť fosforylovaný v bielkovinách. liši sa od fenylalaninu pritomnosťou hydroxylovej skupiny v molekule. obsahuje vo svojej molekule heterocyklus, amino-, hydroxy- a karboxylovú skupinu. je podmienene esenciálna aminokyselina. je aromatická aminokyselina.

Medzi dôležité látky v organizme obsahujúce dusik patria: enzýmy. triacylglyceroly. aminokyseliny. nukleové kyseliny. ATP. glykogen. vitamin C. NAD.

O sekundárnej štruktúre bielkovin môžeme povedať: môže byť rušená len hydrolýzou peptidovej väzby. môže mať formu alfa helixu. je stabilizovaná vodíkovými väzbami. udáva poradic aminokyselin v ret'azci. na rozdiel od primárnej štruktúry môže byť rušena denaturáciou. je stabilizovaná len peptidovými väzbami. je stabilizovaná väzbami vytváranými medzi skupinami >C=O......H-N< peptidových väzieb. môže mať formu skladaného listu.

Peptidovú väzbu: môžeme dokázať biuretovou reakciou. môžeme dokázat Fehlingovou reakciou. môžeme dokázať reakciou s jódom. obsahujú molekuly enzýmov. volnej aminokyseliny mozeme dokázat' s prislušným činidlom. nachádzajúcu sa v celulóze môžeme dokázať s príslušným činidlom. môžeme dokázať s príslušným činidlom v bielkovinách. tvori karboxylová skupina jednej aminokyseliny s aminoskupinou druhej aminokyseliny.

Kyselina fosforečná je vo fosfoproteinoch viazaná: na piaty uhlik ribozy. väzbou esterovou. väzbou kovalentnou. vazbou iónovou. na-OH skupiny aminokyselin. na aminoskupiny aminokyselin. a po disociácii má záporný náboj. napriklad na aminokyselinu serin a tyrozin.

Históny: sú zásadité bielkoviny. nachádzajú sa v bunkových jadrach. sa viažu s nukleovými kyselinami. obsahujú veľa kyseliny asparagovej. sú silne kyslé bielkoviny a v jadre sa viažu s DNA. obsahujú veľa aminokyseliny histaminu. sú hormóny. majú vyšší obsah zásaditých aminokyselin.

Aminokyseliny: neutralne ziskávajú v zásaditom prostredí kladný náboj a pohybujú sa ku katode. neutralne kyslom prostredí tvoria katióny a pohybujú sa v elektrickom poli jednosmerného prúdu ku katode. pri pH hodnote, ktorá odpovedá izoelektrickému bodu, sa v elektrickom poli nepohybujú pohybujú v elektrickom poli jednosmerného prúdu, ale nie v závislosti od pH. sa pohybujú v elektrickom poli jednosmerného prúdu, ale nie v závislosti od pH. sú amfolyty. sa degradujú tak že ich aminodusík sa vylučuje z organizmu človeka hlavne ako amoniak. nachádzajú sa len v mäsitej potrav. niektoré môžu byť zdrojom pre tvorbu glukózy v organizme.