Kyselina mliečna môže vznikať: adiciou dvoch atómov vodika na kyselinu pyrohroznovú hydratáciou kyseliny pyrohroznovej bydrogenáciou kyseliny 2-oxopropánovej redukciou kyseliny pyrohroznovej oxidáciou kyseliny pyrohroznovej v žalúdkovej šťave za fyziologických podmienok v žalúdkovej šťave za patologických podmienok v procese anaeróbnej glykolýzy.
Vzorec má kyselina: asparagova citrónová jantárová jablčna vinna hydroxypropánová izocitrónová 2-hydroxy-1,2,3-butantriová.
Kyselina trichloroctová: sa používa na zrážanie bielkovin v biologickom materiáli sa využíva ako protizrážacie činidlo pri odbere krvi denaturuje bielkoviny je najslabšia halogénkarboxylová kyselina má vzorec (CH3COO)3CI je silná kyselina má vzorec Cl3C-COOH je silnejšia kyselina ako kyselina monochlóroctová.
Zlúčenina HOOC-CO-CH2-CH2-COOH: vzniká v citrátovom cykle sa nazýva kyselina a-oxoglutámová je kyselina alfa-ketoglutárová je kyselina glutámová je kyselina glutárová je kyselina 2-oxoglutárová je kyselina 2-oxopentándiová je medziprodukt v Krebsovom cykle.
Pri hydrogenácii oxokyselín: sa adujú vodíky na karbonylovú skupinu vznikajú hydroxykyseliny sa štiepi väzba medzi atómami uhlíka v molekule vedľa ketoskupiny dochádza k ich redukcii dochádza k ich oxidácii vznikajú aldehydokyseliny vznikajú ketóny vznikajú funkčné deriváty karboxylových kyselin.
Kyselina hydroxyoctová sa oxiduje do druhého stupňa na: НООС СООН HOOC-CO-COOH kyselinu šťavelovú kyselinu pyrohroznovú kyselinu oxálový kyselinu etánovú (COOH)2 kyselinu glyoxylovú.
Kyselina glutamová: dekarboxyláciou dáva glutamin je 2-aminopentándiová kyselina je monoaminomonokarboxylová kyselina je diaminononokarboxylová kyselina je monoaminodikarboxylová kyselina má vzorec CHOOC-CH2-CH2-CH2-COOH má vzorce HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH je kyslá aminokyselina.
Zlúčenina HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH je: tyrozín treonin fenylalanin tryptofan histidin 4-hydroxyfenylalanin prolin tryptamin.
Molekula HS-CH2-CH(NH2)-COOH sa v jednosmernom elektrickom poli pri pH=8 bude pohybovať ku katode bude pohybovať k anóde bude pohybovať ku kladnej elektróde bude pohybovať ku zápornej elektróde nebude pohybovat rozloži na NH3 a H2CO3 a H2S bude pohybovať najprv k anóde a potom ku katóde bude pohybovať od anódy ku katode.
Zlúčenina HO-CH₂-CH(NH₂)-COOH má názov: alanin serin treonin cystein asparagin kyselina a-amino-B-hydroxypropiónová kyselina 2-amino-3-hydroxypropánová valin.
Vizoelektrickom bode je glycin v štruktúrnej forme: H2N-CH2-COOH H3N+-CH2-COO- HN=CH-COOH H2N-CH2-COO- H3N+-CH2-COOH H3C-CH(NH3)-COOH H3N+-CH- -COOH -OOC-CH2-NH3+.
Izoelektrický bod: je taká hodnota pH, pri ktorej sa ionizovaná aminokyselina pohybuje k anóde je taká hodnota pH, pri ktorej sa ionizovaná aminokyselina pohybuje ku katóde je taká hodnota pH, pri ktorej sa ionizovaná aminokyselina v elektrickom poli nepohybuje je taká hodnota pH, pri elektroneutrálna ktorej je aminokyselina vo forme vnútornej soli a navonok je elektroneutrálna je hodnota pK karboxylovej skupiny aminokyseliny je taká hodnota pH, pri ktorej je aminokyselina vo forme aniónu je taká hodnota pH, pri ktorej prevlada kladný náboj v molekule aminokyseliny h) nesúvisí s hodnotou pH roztoku aminokyseliny.
Aminokyselina v izoelektrickom bode: má názov ionex má názov vnútorný anhydrid nie je ionizovaná a preto sa v elektrickom poli nepohybuje má názov amfión je vnútome ionizovaná, ale navonok elektroneutrálna sa nazýva amfotérny ión tvori aktivovaný komplex je v takej forme, ako pri každom inom pH.
V izoelektrickom bode neutraine aminokyseliny: majú ionizovanú len skupinu -COOH majú ionizovanú len skupinu -NH2 majú ionizovanú karboxylovú skupinu a aminoskupinu na ióny: -COO- a -NH3+ nemajú ionizované charakteristické skupiny a preto sú elektroneutrálne sa pohybujú len ku katóde sa pohybujú len k anóde sa v jednosmernom elektrickom poli nepohybuj majú štruktúru: R-CH(NH3+)-COO-.
Neutrálne aminokyseliny: vždy majú v uhľovodikovom reťazci -OH skupinu majú jednu karboxylovú a jednu -NH2 skupinu majú namiesto skupiny -NH2 skupinu =N- majú namiesto skupiny -COOH skupinu -CHO sú napr. serin, arginin, lyzin sú napr. kyselina glutámová, cystein, histidin sú napr. glycin, alanin, leucin sú napr. prolin, tyrozin, kyselina asparágová.
Medzi substitučné deriváty karboxylových kyselin patria: hydroxykyseliny soli kyselin amidy kyselin anhydridy kyselin oxokyseliny halogénkyseliny halogenidy kyselin estery kyselin.
Zlúčenina: CH3-CH(OH)-COOH oxidáciou prechádza na kyselinu pyrohroznovú sa môže redukovať na kyselinu pyrohroznovú sa môže priamo oxidovať na kyselinu octovú sa môže dehydratovat na oxokyselinu sa môže dehydrogenovať na kyselinu 2-oxopropánovú sa môže redukovať na kyselinu propinovú hydrogenáciou prechádza na propanón dehydrogenáciou prechádza na kyselinu pyrohroznovú.
Kyselina akrylová vzniká: oxidáciou akroleinu redukciou CH2=CH-CHO úplnou oxidáciou CH2=CH-CH2-OH oxidáciou CH3-CH2-CHO redukciou HOOC-CH-CH-COOH hydratáciou vinylalkoholu oxidáciou CH2-CH-CHO hydratáciou akrylaldehydu.
Kyselina citrónová má v molekule počet atómov uhlíka (x) a počet hydroxylových skupín (y): x=3, y=0 x=4, y=3 x=5, y=2 x=6, y=1 x=5, y=1 x=6, y=2 x=5, y=0 x=4, y=1.
Kyselina 2-hydroxypropánová: vzniká oxidáciou kyseliny octovej sa nachádza v kyslej kapuste sa nachádza v kyslom mlieku vzniká oxidáciou kyseliny pyrohroznovej vzniká redukciou kyseliny 2-oxopropánovej je hlavným produktom acróbneho odbúravania sacharidov vzniká pri svalovej práci ako produkt metabolizmu sacharidov je kyselina mliečna.
|
