Nutraceutici, integratori, alimenti funzionali

I micronutrienti sono: vitamine e sali minerali. carboidrati e Sali minerali. principi nutritivi che devono essere assunti giornalmente. proteine e vitamine.

Quale delle seguenti affermazioni sui macronutrienti è corretta?. Sono richiesti in piccole quantità. Forniscono energia e materiale plastico. Intervengono nella costituzione dei tessuti. Fungono da catalizzatori.

Come vengono classificati i principi nutritivi?. Macronutrienti e micronutrienti. Carboidrati, proteine e lipidi. Nutrienti essenziali e nutrienti non essenziali. Composti organici e inorganici.

I fitosteroli vengono impiegati in diversi integratori per la loro capacità di ridurre i livelli ematici: di azotemia. di insulina. di glucosio. di colesterolo.

L'acido fitico: è molto abbondante nella carne e nelle uova. è un precursore della vitamina A. è in grado di aumentare l'assorbimento di magnesio. si lega fortemente a minerali come il calcio, il ferro e lo zinco.

Cosa viene descritto come biodisponibilità?. La qualità di alimenti freschi ingerita che fornisce energia. La quota di alimenti ingerita, effettivamente assorbita, trasportata al sito di azione e nella forma fisiologicamente attiva. La capacità di un alimento di fornire energia. La quantità totale di nutrienti in un alimento.

Cosa non è considerato prodotto alimentare secondo la normativa (CE 178/2002)?. limenti di origine vegetale. Prodotti trasformati industrialmente. Acqua oligominerale. Animali vivi non preparati per il consumo.

Qual è un esempio di un nutriente che può agire come inibitore della biodisponibilità?. Carotenoidi. Vitamina C. Acido fitico. Lattosio.

I nutrienti essenziali: vengono assunti attraverso la dieta. vengono prodotti dall'organismo in quantità sufficiente. non possono essere assunti attraverso la dieta. appartengono al secondo gruppo degli alimenti.

La funzione energetica è svolta principalmente da: vitamine e Sali minerali. acqua. protidi. glucidi e lipidi.

Le vitamine ed i sali minerali sono contenuti principalmente: nei legumi. nel pesce. nei cereali. nella frutta e verdura.

Quale gruppo alimentare fornisce principalmente vitamina A?. cereali e derivati. ortaggi a gemma e frutta acidula. legumi secchi. ortaggi e frutta giallo-verde.

Quale di questi tipi di colesterolo è chiamato anche "buono"?. LDL. VLDL. IDL. HDL.

In quale alimento, tra i seguenti, sono presenti grassi saturi?. Olio di oliva. Mandorle. Olio di girasole. Burro.

In una corretta alimentazione l’assunzione di colesterolo nell’adulto dovrebbe essere: inferiore a 300 mg/die. inferiore a 30 mg/die. inferiore a 150 mg/die. inferiore a 100 mg/die.

Gli acidi grassi si distinguono in saturi ed insaturi in base a: struttura lineare o ramificata. presenza di doppi legami. capacità di saponificazione. numero di atomi di carbonio.

I lipidi semplici: contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto. contengono carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto e fosforo. contengono carbonio, idrogeno, ossigeno e fosforo. contengono carbonio, idrogeno ed ossigeno.

Quale tra i seguenti è un acido grasso essenziale?. Acido arachidonico. Tutti. Acido linoleico. Acido linolenico.

Quanta energia fornisce un grammo di lipidi?. Circa 9 Kcal. circa 5.7 Kcal. circa 7 Kcal. circa 4 Kcal.

Qual è la funzione del colesterolo HDL?. Aumentare il colesterolo nel sangue. Provocare infiammazioni. Trasportare colesterolo al fegato per l'eliminazione. Accumulare colesterolo nei tessuti.

Qual è il rapporto raccomandato tra acidi grassi omega-3 e omega-6?. 1:4. 2-4:1. 1:2-4. 1:1.

Quale dei seguenti è un composto lipidico semplice?. cere. Omega-6. fosfolipidi. Lipoproteine.

L'idrolisi basica di un trigliceride è chiamata: polimerizzazione. idrogenazione. esterificazione. saponificazione.

Quali tipi di lipidi sono la principale fonte di energia a lungo termine negli esseri umani?. Fosfolipidi. Gliceridi. Trigliceridi. Colesterolo.

Il turnover proteico è: processo di interazione tra catene polipeptidiche. il continuo processo di degradazione e sintesi delle proteine. formazione della struttura quaternaria delle proteine. l' assorbimento delle proteine a livello intestinale.

La variabilità individuale del fabbisogno proteico non tiene conto: della composizione corporea. dell'introito energetico totale. della capacità funzionale. della quantità di amminoacidi essenziali.

Quale tra queste definizioni non è corretta. Le proteine complete: si trovano negli alimenti di origine vegetale. si trovano negli alimenti di origine animale. sono dette anche nobili. contengono tutti gli aminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni.

Quale tra i seguenti è un aminoacido essenziale?. Asparagina. Glutammina. Fenilalanina. Alanina.

A quale tipo di struttura dà luogo la sequenza aminoacidica nella catena proteica?. Primaria. Secondaria. Ad elica. Terziaria.

Qual è l'origine del termine "proteina" e perché è stato utilizzato dal chimico olandese Mulder nel 1838?. Deriva dal latino e indica la loro funzione energetica. Deriva dal greco e indica la loro funzione strutturale. Deriva dal latino e indica la loro funzione difensiva. Deriva dal greco e indica la loro importanza primaria.

Le proteine sono polimeri di: nucleosidi. monosaccaridi. amminoacidi. nucleotidi.

Il fabbisogno proteico viene calcolato considerando una serie di fattori tra cui: lo stato fisiologico. l'apporto calorico contemporaneo. tutte le risposte sono corrette. le perdite di azoto.

La qualità biologica estrinseca delle proteine: è legata alle interazioni della proteina con l'organismo. è legata alla biodisponibilità degli aminoacidi. è legata alla sua digeribilità. tutte le risposte sono corrette.

La qualità biologica intrinseca delle proteine: è legata alla biodisponibilità degli aminoacidi. è legata al contenuto di aminoacidi indispensabili nella proteina. è legata alle interazioni della proteina con l'organismo. è legata alla sua digeribilità.

Ad un grammo di proteina si attribuisce un valore calorico di: 4 Kcal. 9 Kcal. 7 Kcal. 5.2 Kcal.

Quanti sono gli aminoacidi essenziali?. 9. 12. 8. 6.

Cosa sono i lipidi non saponificabili?. Lipidi che non contengono una funzione esterea. Lipidi che non sono solubili in solventi apolari. Lipidi che possono formare saponi. Lipidi che si accumulano nel tessuto adiposo.

Qual è la principale fonte di acido linoleico?. frutta. Carne bianca. Pesce. Oli vegetali.

...Qual è la funzione del colesterolo HDL?. Aumentare il colesterolo nel sangue. Provocare infiammazioni. Trasportare colesterolo al fegato per l'eliminazione. Accumulare colesterolo nei tessuti.

Quali tipi di proteine sono considerate "complete"?. Proteine che contengono tutti gli amminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni. Proteine che si trovano solo in fonti vegetali. Proteine che possono essere sintetizzate dall'organismo. Proteine carenti di aminoacidi essenziali.

Quale alimento tra i seguenti ha il valore biologico proteico più elevato?. Proteine della soia. Latte. Fagioli secchi. Uova.

Qual è la proporzione ottimale di proteine di origine animale rispetto a quelle di origine vegetale per un adulto?. 3/4 di origine animale e 1/4 di origine vegetale. 1/2 di origine animale e 1/2 di origine vegetale. 1/3 di origine animale e 2/3 di origine vegetale. 2/3 di origine animale e 1/3 di origine vegetale.

Quale amminoacido essenziale è carente nel collagene?. Lisina. Treonina. Triptofano. Metionina.

Secondo i LARN, qual è la percentuale raccomandata di calorie totali giornaliere che i protidi devono fornire in una dieta equilibrata?. 20-25%. 2-10%. 15-20%. 10-15%.

Quali sono i principali carboidrati semplici?. Glucosio e lattosio. Amido e cellulosa. Fruttosio e glicogeno. Maltosio e polisaccaridi.

L'assunzione complessiva raccomandata di carboidrati è intorno al: 10-12%. 55-65%. 20-30%. 45-55%.

Qual è la percentuale raccomandata di zuccheri semplici nell'alimentazione?. 15-20%. 5-7%. 10-12%. 20-25%.

Cosa determina l'aumento della massa fecale?. Fibre solubili. Carboidrati complessi. Zuccheri semplici. Fibre insolubili.

Le principali proprietà chimico-fisiche delle fibre alimentari sono: capacità di scambio cationico. viscosità. tute le risposte sono corrette. capacità di ritenzione idrica.

Il fabbisogno giornaliero di fibre è di circa: 2,5 g/die. 15-20 g/die. 30 g/die. 10.5 g/die.

Qual è l'effetto prevalente delle fibre alimentari insolubili nell'intestino?. Riduzione dell'assorbimento dei grassi. Aumento della sazietà. Accelerazione del transito intestinale. Inibizione della fermentazione batterica.

L'ambiente viscoso formato dalle fibre solubili: accelera i tempi di svuotamento intestinale. riduce il senso di sazietà. accelera il transito intestinale. impedisce la diffusione dei nutrienti.

Un grammo di carboidrati fornisce circa: 2.5 Kcal. 9 Kcal. 4 Kcal. 5 Kcal.

Quale delle seguenti affermazioni non è corretta. Le fibre: possono essere idrolizzate dagli enzimi digestivi dell'uomo. sono polisaccaridi di riserva delle piante. possiedono effetti fisiologici benefici per l'uomo. sono carboidrati complessi non digeribili.

Cosa distingue le fibre solubili dalle fibre insolubili?. La loro consistenza. La loro fermentabilità. La loro capacità di ritenzione idrica. La loro origine animale.

Quale tra questi è un disaccaride?. Amido. Fruttosio. Lattosio. Maltotriosio.

Quale tra questi è un polisaccaride?. Maltosio. Amido. Lattosio. Fruttosio.

I carboidrati complessi rispetto ai carboidrati semplici: forniscono energia all’organismo più lentamente. forniscono energia all’organismo più velocemente. non forniscono energia. tutte le risposte sono errate.

A bassi livelli di serotonina corrisponde: una maggior richiesta di vitamine. una maggior richiesta di proteine. una maggior richiesta di carboidrati. una maggior richiesta di lipidi.

Qual è il fabbisogno glucidico essenziale per kg di peso corporeo?. 2,6 g. 3,5 g. 4,2 g. 1,5 g.

Le fibre solubili: agiscono prevalentemente nel primo tratto del digerente. accelerano i tempi di svuotamento dello stomaco. agiscono prevalentemente nell'ultimo tratto del digerente. sono contenute soprattutto nei cereali e nella crusca.

Cosa favorisce l'assorbimento della vitamina A?. L'assunzione di vitamine C, E e ferro. L'assunzione di vitamine del gruppo B. La sua assunzione singola quotidiana. L'associazione con grasso.

La vitamina C: favorisce l'assorbimento di tutte le altre vitamine. l’associazione a piccole quantità di olio o di grasso ne favorisce l’assorbimento. migliora l’assorbimento del ferro. tutte le risposte sono corrette.

Con quale altro nome è conosciuta la vitamina C?. Acido ascorbico. Acido cloridrico. Acido pantotenico. Acido folico.

Con quale nome è più conosciuta la tiamina?. Vitamina B1. Vitamina B5. Vitamina B12. Vitamina B2.

L'ipovitaminosi: non è dovuta ad esclusione di alcuni alimenti dalla dieta. può essere dovuta a malassorbimento. non è dovuta a terapie farmacologiche. è la mancanza totale di una o più vitamine.

Quale vitamina interviene nei processi di coagulazione del sangue?. F. B. K. A.

Carenza di vitamina E, può causare: emorragie. rachitismo. disturbi visivi. accumulo di perossidi lipidici.

Quale tra le seguenti è una vitamina liposolubile?. Acido folico. C. A. B5.

L'avitaminosi: è un disturbo piuttosto diffuso. è la mancanza totale di una o più vitamine. è la mancanza di vitamine liposolubili. è la mancanza di vitamine idrosolubili.

Quali alimenti sono le principali fonti di retinolo?. Alimenti animali come fegato e uova. Pesce e noci. Cereali integrali e legumi. Frutta e verdura di colore arancione.

Le vitamine: sono macronutrienti. sono tutte ottenibili per via metabolica. agiscono come biocatalizzatori nei processi energetici. forniscono energia.

Qual è la funzione principale delle vitamine nel corpo umano?. Essere i principali costituenti delle cellule. Fornire energia immediata. Agire come biocatalizzatori nei processi metabolici. Sostituire i minerali nella dieta.

Cosa provoca una carenza di vitamina D nei bambini?. Rachitismo. Allergie. Malformazioni renali. Anemia.

Qual è una fonte alimentare ricca di vitamina E?. Pesce e carne. Cereali e legumi. Frutta gialla e verdura. Frutti oleosi come le olive.