Nutraceutici, integratori, functional foods

Quali tra questi non è un monosaccaride?. Maltosio. Galattosio. Glucosio. Fruttosio.

Le proteine sono la fonte principale di…. Carbonio. Ossigeno. Idrogeno. Azoto.

Quale tra questi non è un aminoacido essenziale?. Serina. Triptofano. Lisina. Leucina.

Qual è il fabbisogno proteico per un adulto lascio di 18-29 anni?. 0,77 g/die. 0,71 g/die. 0,81 g/die. 0,82 g/die.

I grassi saturi…. Sono quasi sempre di origine animale. Sono benefici per l’organismo. Sono prevalentemente di origine vegetale. Forniscono 7 kcal/g.

Quali tra queste vitamine non è liposolubile?. E. D. A. C.

In che alimento la quantità di tiamina è molto basso?. Pesce. Maiale. Frutta secca. Cereali integrali.

Quale delle seguenti non è una funzione specifica della vitamina D?. Prevenire l’osteoporosi negli anziani. Mantenere la mineralizzazione ossea. Agire nei processi di coagulazione del sangue. Prevenire il rachitismo nei bambini.

Persone malnutrite, alcolisti e consumatori eccessivi di antiacidi tipicamente soffrono di carenza di un minerale. Quale?. Potassio. Magnesio. Calcio. Fosforo.

Quale tra i seguenti sali minerali non è un micronutriente?. Sodio. Cromo. Ferro. Selenio.

Che caratteristica presentano l’acido ossalico e l’avidina?. Sono contaminanti. Sono anti nutrienti. Non hanno effetti sull’organismo. Sono sostanze tossiche.

Quale tra i seguenti non fa parte dei 7 gruppi alimentari comuni a tutti i Paesi analizzati nelle Linee Guida di9 Paesi europei, come riportato nel documento dell’EFSA “Scientific Opinion on establishing Food-based Dietary guide lines”?. Oli e grassi. Latte e prodotti lattiero-caseari. Frutta. Cereali e pane.

Qual è la porzione standard di carne bianca secondo le Linee Guida italiane?. 200 grammi. 150 grammi. 50 grammi. 100 grammi.

Secondo le Linee Guida italiane qual è la frequenza consigliata di consumo della frutta secca a guscio?. < 3 volte a settimana. Al massimo una volta a settimana. Almeno una volta al giorno. 4 volte a settimana.

Gli spuntini di metà mattina e metà pomeriggio, secondo le Linee Guida italiane, che percentuale di calorie giornaliere dovrebbero rappresentare?. 0.15. 0.1. Circa il 5%. 0.12.

Cosa sono i Nutraceutici?. Alimenti ricchi in specifici componenti. Composti attivi che devono essere elaborati in laboratorio prima di essere inseriti in alimenti e quindi essere consumati. Composti attivi naturali presenti negli alimenti, integratori alimentari e prodotti erboristici con effetti benefici sulla salute dell’uomo. Alimenti che contengono un ingrediente che conferisce a questo alimento proprietà benefiche per la salute dell’uomo.

Quale affermazione sui Nutraceutica è falsa?. I nutraceutici possono contribuire alla cura di alcune malattie. I nutraceutici possono contribuire alla prevenzione di alcune malattie. Gli effetti benefici dei nutraceutici non sono supportati da dati scientifici e studi clinici. I nutraceutici contengono principi attivi di origine vegetale e/o animale.

La fermentazione del riso rosso produce monocolina K, analogo di una statina. Per cosa viene usato il riso rosso fermentato?. Per la riduzione del colesterolo HDL. Per l’aumento del colesterolo HDL. Per la riduzione dei trigliceridi. Per la riduzione del colesterolo LDL.

Nello studio PICONZ-UA che sostanza non è stata utilizzata?. Caffeina. Campferolo. L-tirosolo. Baicalina.

Nello studio di Rishikesh et al. quale era la porzione e di che tipo di cioccolato che ha dimostrato essere efficace nell’aumentare lo scambio di gas?. 10 g al giorno di cioccolato fondente. 20 g al giorno di cioccolato al latte. 40 g al giorno di cioccolato fondente. 40 g al giorno di cioccolato bianco.

In che ambito ginecologico è utile l’utilizzo di inositoli?. Nella menopausa precoce. In caso di mestruazioni dolorose. Nella gravidanza. Nella sindrome dell’ovaio policistico.

Quale tra le seguenti non è una isoforma degli isolavano della soia?. Cumestani. Agliconi. Acetilglucosidi. Maloniglucosidi.

Quale non è un nutraceutico utilizzato per la prevenzione cardiovascolare?. Tè nero e verde (catechine). Aglio (allicina). Cacao (flavonoidi). Asparagi (asparagina).

Nel 2018 il commercio internazionale nutraceutici a quanto ammontava?. 19 miliardi di euro. 10 milioni di euro. 40.5 miliardi di euro. 20 milioni di euro.

Secondo il Regolamento 1924/2006 quale di questi non è un claim permesso?. High protein. Salt-free. Energy reduced. Very low fat.

Per le indicazioni nutrizionali “ridotto” e “aumentato” si introduce il principio della differenza del…. 0.3. 0.25. 0.2. 0.5.

Per l’Italia qual è l’ente designato a cui richiedere l’autorizzazione di un nuovo Health claim?. EFSA. Commissione Europea. Ministero della Salute. Parlamento europeo.

Che tipo di membrana è considerata la più idonea ad applicare i principi della lipidomica?. Membrana mitocondriale. Membrana basale. Membrana eritrocitaria. Membrana sinoviale.

Su che tipologia di grassi si sta focalizzando l’interesse per la loro correlazione con il cancro?. Acidi grassi TRANS. Acidi grassi omega-3. Acidi grassi polinsaturi. Trigliceridi.

Nella banca dati lipidomica quale caratteristica non è risultata tipica dei soggetti sovrappeso?. Eccesso di acidi grassi saturi. Deficit di acido linoleico. Eccesso di acido arachidonico. Eccesso di acido docosaesanoico.

Qual è la normativa UE di riferimento nel settore degli integratori alimentari?. Direttiva 2002/46/CE. Direttiva 2002/32/CE. Direttiva 2002/58/CE. Direttiva 2002/73/CE.

Sono alimenti ricchi di folati…. Spinaci, broccoli e lattuga. Barbabietola, mela e fagioli. Fragole, formaggio e seppie. Uva, pane e pollo.

L'acido folico è usato per trattare molte altre condizioni, tra cui. Diabete, anemia e ictus. Colesterolo, osteoporosi e anemia. Depressione, ictus, capacità cognitive. Mal di testa, colesterolo e anemia.

la quantità giornaliera raccomandata di magnesio è di. 10-20mg. 300-350mg. 20-25mg. 1000mg.

Il metabolismo del ferro richiede la compresenza di altre molecole come. La vitamina e, il fosforo e la vitamina a. la vitamina B12, il calcio, il fosforo e l’acido folico. La vitamina d, il iodo, il magnesio e la vitamina k. Il selenio, la vitamina c e i folati.

L’assorbimento di ferro aumenta in presenza di “agenti riducenti”. Quale tra questi non lo è?. Acido solforico. Acido lattico. Vitamina C. Acido malico.

Quale di queste bevande non riduce l’assorbimento del ferro?. Latte. Infuso. Thè. Caffè.

La carnitina si trova principalmente in. Muscoli. Ossa. Adipe. Cervello.

Che percentuale di proteine si trovano nelle WPI?. 70-80%. 60-70%. 1. 80-90%.

Qual è il limite massimo di caffeina accettato e tale da non essere considerata una sostanza dopante?. 0,012 mg/ml. 0,012 mg/l. 14 mg/l. 20 mg/l.

Nello studio “The Effects of Chronic Nitrate Supplementation and the Use of Strong and Weak AntibacterialAgents on Plasma Nitrite Concentration and Exercise Blood Pressure” che effetti sull aconcentrazioneplasmatica di NO3 ha dato l’integrazione di succo di barbabietola nei tre gruppi?. Aumento in STRONG e WEAK. Aumento in CON e WEAK. Aumento in tutti e tre i gruppi. Aumento in WEAK and STRONG.

Da quali aminoacidi è costituita la carnosina?. Arginina e glicina. Istidina e triptofano. Beta alanina e glutammina. Beta alanina e istidina.

Quale tra le seguenti affermazioni riferite ai requisiti fondamentali per l’approvazione dei FOSHU non è corretta?. Non vi devono essere problemi di sicurezza di alcun genere. Devono essere definiti i metodi di controllo della qualità. L’efficacia sul corpo umano deve essere dimostrata con studi in fase iniziale. L’uso degli ingredienti deve essere nutrizionalmente adeguato.

Quale tra le seguenti aree scientifiche e salutistiche non è presa in esame dal progetto FUFOSE?. Sistema cardiovascolare. Sistema ormonale. Effetti degli alimenti sul profilo psicologico. Sviluppo e differenziazione cellulare.

Secondo la Restrizione all’aggiunta di vitamine e minerali, Art. 4, le vitamine e minerali non possono essere aggiunti a: Cereali per la colazione. Biscotti. Bevande vegetali. Pesce.

Un alimento funzionale…. Non può essere un alimento al quale è stato tolto un componente. Non può essere un alimento al quale è stato aggiunto un componente. Non può essere un alimento naturale. Non può presentarsi come pillola o capsula.

Affinché le margarine siano considerate alimenti funzionali vengono addizionate di: Probiotici. Acidi grassi omega-3. Steroli vegetali ed esteri di stanolo. Prebiotici.

Quale tra i seguenti non fa parte dei prebiotici?. FOS. Acidi grassi PUFA. Inulina. Acidi grassi MUFA.

La dieta mediterranea prevede un consumo limitato di…. Carne rossa. Olio d’oliva. Legumi. Carne bianca.

Quale tra i seguenti non è un minerale normalmente presente nelle bevande energetiche?. Calcio. Magnesio. Potassio. Fosforo.

Qual è l’apporto di acqua consigliato per ogni 15 minuti di attività fisica?. 0,4-0,6 l. 150-300 ml. 500-800 ml. 0,6-1,2 l.

Cosa è la termodispersione?. La scissione dell’ATP in ADP + P. La produzione di calore che avviene con le reazioni chimiche nell’organismo. Il meccanismo di riduzione della temperatura corporea. L’aumento della temperatura corporea che avviene durante l’attività fisica.

In un pasto precompetitivo quale nutriente dovrebbe essere maggiormente aumentato e in che quantità?. Proteine: 30-35%. Grassi: 50-55%. Carboidrati: 70-75%. Carboidrati: 50-55%.

Quale tra le seguenti caratteristiche non è ideale per una bevanda da assumere dopo l’attività sportiva?. Leggermente alcalina. Gassata. Con aggiunta di minerali. Zuccherina.

Quale ceppo di Lactobacillus è il più studiato per la prevenzione della diarrea associata all’assunzione di antibiotici?. L. johnsonii LA1. L. rhamnosus GG. L. casei rhamnosus Lcr35. L. bulgaricus.

Nella sindrome del colon irritabile che ceppo di Lactobacillus si è rivelato più efficace, insieme al Bifidobacterium infantis, nel controllo dei sintomi?. L. bulgaricus. L. johnsonii LA1. L. casei rhamnosus Lcr35. L. rhamnosus GG.

Quale ceppo probiotico sembra essere valido nella remissione della colite ulcerosa?. L. fermentum. Bifidobacterium infantis. Escherichia coli Nissle (EcN). L. paracasei.

Quanta è la quantità minima sufficiente di microrganismi per ottenere una temporanea colonizzazione dell’intestino da parte di un ceppo di fermento lattico?. Almeno 190 cellule vive per ceppo e per giorno. Almeno 109 cellule vive per ceppo e per giorno. Massimo 190 cellule vive per ceppo. Almeno 109 cellule per ceppo e per giorno.

In che anno viene istituito il Comitato Olimpico Nazionale?. 1965. 1942. 1955. 1945.

Cosa è la WADA?. Il nome della Convenzione fatta a Strasburgo. L’Ente italiano che controlla le sostanze dopanti. L’Agenzia Mondiale Antidoping. L’Agenzia Europea Antidoping.

Di che sostanze è stato tolto il divieto negli scacchi?. Beta 2 antagonisti. Beta bloccanti. Alcol. Antiestrogenici.

Quali tra queste sostanze non è considerato un divieto nella pratica sportiva?. Uso di cannabinoidi durante l’allenamento. Manipolazione dei campioni. Uso di emoglobina artificiale. Infusioni endovenose.

Quali tra i seguenti non è un effetto causato dall’uso di amfetamine?. Soppressione dei segnali di fame. Abbassamento della pressione arteriosa. Effetto stimolante. Mancato avvertimento del senso di stanchezza.

Quale non è un effetto dell’uso di sostanze stimolanti?. Cefalea. Insonnia ed aggressività. Riduzione della glicemia e della frequenza cardiaca. Perdita del senso critico.

Perché si fa uso di testosterone?. Aumenta la massa muscolare e non ha effetti sulla la massa grassa. Aumenta la massa muscolare e diminuisce la massa grassa. Aumenta la massa muscolare, ma diminuisce la resistenza alla fatica. Aumenta la massa muscolare anche se mantiene la massa grassa.

In quale dei seguenti sport non è diffuso l’uso degli anabolizzanti?. Ciclismo. Lancio del disco. Body Building. Sollevamento pesi.

Quale affermazioni sull’ormone della crescita è falsa?. Aumenta la crescita muscolare. E’ vietato ai minori di 18 anni. Viene prodotto fisiologicamente dal pancreas. Può provocare aumento degli organi interni.

Quale tra i seguenti non è un possibile evento causato dell’aumento della viscosità del sangue?. Anemia. Convulsioni. Embolia polmonare. Ictus.

Perché un atleta può voler fare uso di beta-bloccanti?. Perché riducono la fatica. Perché aumentano la frequenza cardiaca e quindi la forza. Perché riducono la frequenza cardiaca e la pressione arteriosa, quindi anche il consumo di ossigeno. Perché aumentano la pressione cardiaca e quindi la forza muscolare.

Che cosa contiene la busta C in un controllo antidoping?. Il nominativo del medico prelevatore. I dati della Federazione o Ente di Promozione Sportiva. I criteri con i quali devono essere scelti gli atleti da sottoporre al controllo. Il nominativo degli atleti selezionati per il controllo.

Da cosa sono normate le modalità per l’esercizio della vigilanza antidoping?. Dall’Istituto Superiore di Sanità. Dall’ACSE (Associazione Cultura e Sport per l’Europa). Dal CONI (Comitato Olimpico Nazionale Italiano). Dalla legge n. 376 del 14 dicembre 2000.

Quale tra queste figure professionali non può essere presente durante l’esecuzione dei controlli antidoping?. L’ispettore dell’Istituto Superiore di Sanità. Un rappresentante dell’Ente di Promozione Sportiva. Un rappresentante della Federazione. L’allenatore dell’atleta (non rappresentante).

A chi non viene consegnata una copia del verbale di un controllo antidoping?. Alla Federazione. Alla Commissione di Vigilanza sul Doping. All’atleta. Al Medico di Medicina Generale dell’atleta.

Secondo l’OMS che percentuale di europei non svolge alcun tipo di attività fisica?. 0.41. 0.27. 0.31. 0.52.

La fibra alimentare…. Ha un elevato apporto calorico. E’ costituita principalmente da monosaccaridi. E’ poco rappresentata nella frutta e nella verdura. E’ importante per la regolazione di diverse funzioni dell’organismo.

Le molecole bioattive presenti nella frutta e nella verdura. Sono tossiche per l’organismo. Non è dimostrato che possono contrastare l’insorgenza di tumori. Sono solo antiossidanti. Hanno potenziali effetti di prevenzione.

Che percentuale di proteine della dieta degli italiani deriva mediamente dai cereali?. 0.25. 0.29. 0.19. 0.1.

In che legume sono contenuti principalmente i fitoestrogeni?. Fave. Soia. Piselli. Ceci.

L’acqua totale contenuta nel corpo dipende da…. Massa muscolare. Massa ossea. Tessuto adiposo. Tutte le risposte.

Che percentuale di acqua contiene il tessuto adiposo in media?. 0.05. 0.25. 0.1. 0.2.

Quante calorie fornisce un grammo di grasso?. 4 kcal. 9 kcal. 7 kcal. 3,75 kcal.

Gli acidi grassi trans…. Tendono a far innalzare il livello di colesterolo totale nel sangue. Sono benefici per l’organismo. Non influenzano la quantità di colesterolo. Tendono a far innalzare i livelli di colesterolo HDL.

Da che percentuale di polialcoli presenti in una alimento deve essere indicata in etichetta la dicitura “un eccessivo consumo può causare effetti lassativi”?. 0.15. 0.125. 0.05. 0.1.

Lo zucchero di canna…. E’ più raffinato dello zucchero bianco. A livello nutrizionale è più vantaggioso dello zucchero bianco. Ha le stesse calorie dello zucchero bianco. Ha meno calorie dello zucchero bianco.

Il consumo di sale per la popolazione deve essere inferiore a…. 7 g al giorno. 5 g al giorno. 3 g al giorno. 10 g al giorno.

L’alcol…. Riscalda. Non aiuta la digestione. Disseta. La birra è un valido integratore idrosalino.

Quale animale produce più CO2?. Tonno. Maiale. Pollo. Vacca.