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Sis2-49

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Title of test:
Sis2-49

Description:
Municiamento

Author:
AVATAR

Creation Date:
20/09/2019

Category:
Logical

Number of questions: 78
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Content:
No que consiste o cardápio.
A elaboração e planejamento do cardápio tem por objetivos.
O que contribui positivamente com os fatores de risco para ocorrência de doenças cardiovasculares.
Objetivando a prevenção primária das doenças cardiovasculares, seria necessário estabelecimento das seguintes diretrizes básicas:.
Limitando o uso da vírgula pode reduzir o teor de gorduras saturadas, três, ácidos graxos e colesterol.
Preferir o uso de que, para reduzir o teor de gorduras saturadas, três, ácidos graxos e colesterol.
O que evitar para reduzir o teor de carboidratos simples e aumentar o teor de carboidratos complexos, fibras, minerais e vitaminas.
O que preferir, para reduzir o teor de carboidratos simples e aumentar o teor de carboidratos complexos, fibras minerais e vitaminas.
Borracha da MB Qual é a faixa etária rampa em geral.
Aspectos importantes que influenciam no planejamento, escolha e elaboração de cardápio.
Além do conhecimento dos princípios básicos da nutrição, para se elaborar cardápios nutritivos e variados outros aspectos possibilitam a adequação do cardápio planejado as necessidades de cada organização militar e precisam ser levados em considerações, tais como.
Então ele tem que limitação de quem planejar um cardápio.
O que é ficha técnica de preparo FTP.
Com a ficha técnica de preparo, é possível obter seguintes dados Cite três.
Pelo que o apetite é influenciado.
Qual Providência o cozinheiro deverá tomar, quando o alimento que foi planejado exala odor desagradável.
Como sabores naturais dos alimentos poderão ser realçados.
O apetite estimulado como.
V ou F, o cozimento realça o sabor enquanto a gordura retira parte das substâncias contidas no alimento.
V ou F , a fritura com Central do Sabor, ao contrário do cozimento.
Qual fator primordial na determinação da quantidade de alimentos energéticos.
O que os alimentos servidos em diferentes formas evitam.
O modo como a preparação é apresentada ao comensal tem grande influência na aceitação da mesma. Exemplos de pratos que não tem boa aceitação.
Uma das grandes preocupações de quem planeja um cardápio é evitar a monotonia dentro de cada refeição, através de quê.
Para se alcançar a variedade e harmonia de um cardápio, deve-se observar alguns princípios básicos, cite 4.
Como é dada a harmonia do cardápio.
Verdadeiro ou falso, o prato de peru é sempre servido por primeiro.
Verdadeiro ou falso, a elaboração de cardápios durante um certo período de tempo leva o profissional conhecer as preferências alimentares da maioria dos seus clientes.
Fatores importantes e relacionados as preferências e hábitos alimentares.
Qual a estimativa de consumo médio de calorias diárias da população brasileira.
Em média Qual é o consumo diário de calorias do homem brasileiro.
Consumo médio de calorias das mulheres brasileiras.
Verdadeiro ou falso, o valor energético Total varia de acordo com a atividade, sendo geralmente elevado. Os glicídios forneceram a grande parte dessa energia.
Distribuição percentual dos princípios nutritivos na dieta padrão diária.
Os nutrientes fornecem quais valores calóricos, por grama.
A Marinha oferece, geralmente, quatro refeições diárias vírgulas que poderão seguir Qual a distribuição.
Eu sou a que recebe alimentação diariamente no local.
Quantidade de qualidade de alimento que o indivíduo deve receber durante o dia, para manter o equilíbrio do organismo.
Qualquer fração da Ração: almoço lanche jantar e etc.
Verdadeiro ou falso, na MB, o desjejum também é conhecido como pequeno almoço.
Quantidade de alimento, com aparas e resíduos, a ser destinada a cada cliente.
Quantidade de alimento Limpo, já sem aparece resíduos, a ser preparada para cada cliente.
Quantidade de alimento pronto que compõem uma parcela da refeição.
Indicador ou índice utilizado para auxiliar no cálculo da quantidade bruta de alimento a ser adquirida para uma determinada preparação.
É a relação entre o peso cozido e o peso líquido, e reflete a perda de água ou retração das fibras de um alimento, como carnes e vegetais, e etc.
Valor percentual, em geral 5% a 10%, utilizado como segurança, para situações em que o número de clientes seja maior do que o inicialmente previsto.
Valor obtido pela multiplicação do per capita líquido pelo número de clientes.
Quantidade de alimento que deve ser adquirida para compor uma refeição do cardápio.
Quantidade de alimento preparado ou cozido, obtido a partir do peso líquido.
Aspectos importantes para confecção de cardápios.
É essencial para o bom funcionamento de qualquer serviço.
É consequência Direta do planejamento.
Sempre que um gênero em estoque tiver sua Contagem próximo aos valores de margem de segurança, deve ser providenciada nova aquisição.
Estrutura da pequena refeição.
Cite três exemplos de macronutrientes.
Cite dois tipos de micronutrientes.
Os grupos para compor dejejum são.
Quais são os infusos mais usados.
São servidos geralmente quentes, levando calorias ao organismo, tem ação estimulante e ativam a circulação.
Várias sementes e ervas são usadas para fazer um funções de efeito calmante, digestivo, carminativo etc. Dentre elas destacam-se.
É importante ressaltar que o consumo exagerado de Açúcar acarreta diversas patologias, dentre elas.
Verdadeiro ou falso, o leite mais usado na alimentação humana é o leite de vaca, seguido de leite de cabra.
São nutrientes que desempenham funções energéticas vírgulas estruturais e hormonais no organismo.
A ingestão excessiva de lipídios tem sido relacionada a Que tipo de doenças.
São ricos em carboidratos e podem também ser ricos em fibras, quando consumidos na sua forma integral.
São produtos cárneos ricos em proteínas.
Os alimentos designados por frutas têm características especiais, quais são elas.
Estrutura da grande refeição.
Verdadeiro ou falso, o prato principal normalmente a preparação de custo mais elevado do cardápio por este motivo em geral todas as outras Preparações são planejadas com base nesse item.
A venda opção do prato proteico, a carne branca precede sempre o prato de carne escura, Dê exemplo de cada.
Consiste em Preparações que acompanha o prato principal ponto em geral utiliza-se um vegetal ou massa para equilibrar os sabores e texturas.
Verdadeiro ou falso o molho é considerado guarnição.
É considerado de grande importância pelo ajuste de energia no cardápio.
Verdadeiro ou falso não se deve fazer uso de bebida alcoólicas, a não ser em dias festivos ou refeições formais.
Verdadeiro ou falso, o café, ou, representam o término de uma refeição, das mais complicadas.
Vários itens de higiene refletem a qualidade de um serviço de refeições para coletividades, que necessitam de um controle criterioso e constante, de modo que as condições de preparo de refeições se mantém dentro do aceitável. São eles.
Qual a meta do controle de produção.
O que é preciso para que se obtém um produto de qualidade.
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