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2.1 - 01. Qual è la definizione di Sicurezza alimentare della ISO 22000:2018?. Garanzia che gli alimenti siano gradevoli per il consumatore quando sono preparati e/o impiegati in conformità a quanto previsto per il loro consumo. Assicurazione che gli alimenti non causino malnutrizione nel consumatore quando sono preparati e/o consumati in conformità al loro utilizzo previsto. Garanzia che gli alimenti siano salutari per il consumatore quando sono preparati e/o impiegati in conformità a quanto previsto per il loro consumo. Assicurazione che gli alimenti non causino effetti nocivi per la salute del consumatore quando sono preparati e/o consumati in conformità al loro utilizzo previsto.

2.1 - 02. La ISO 22000:2018 definisce misura di controllo: Azione per creare un ambiente di lavoro idoneo a livello di sicurezza alimentare. Azione o attività che è essenziale per prevenire un significativo pericolo per la sicurezza alimentare o ridurlo a un livello accettabile. Condizioni e attività di base necessarie all’interno dell’organizzazione e lungo tutta la filiera alimentare per mantenere la sicurezza alimentare. Azione o attività che può essere utilizzata per prevenire o eliminare un pericolo per la sicurezza alimentare o ridurlo a un livello accettabile.

2.1 - 03. A quali livelli la ISO 22000:2018 applica il Risk-Based Thinking?. Analisi del contesto. Operativo. Organizzativo. Organizzativo, tattico e operativo.

2.1 - 04. Cosa si intende per Comunicazione interattiva?. Sviluppare un sistema di scambio di informazioni sufficiente a garantire la sicurezza alimentare con clienti e fornitori. Condividere le informazioni sulla sicurezza alimentare all’interno dell’azienda. Sviluppare un sistema di scambio di informazioni sufficiente a garantire la sicurezza alimentare lungo tutta la filiera, sia internamente che esternamente. Condividere le informazioni sulla sicurezza alimentare con le autorità competenti per attivare efficacemente le allerte sanitarie che si dovessero presentare.

2.1 - 05. Qual è la differenza tra PRP e PRPo?. Il PRP è una condizione di base per mantenere la sicurezza alimentare lungo la filiera, il PRPo è una misura di controllo applicata per gestire un pericolo significativo. Il PRP può fallire, il PRPo non fallisce perché è monitorato e registrato. Nessuna. Entrambi gestiscono i pericoli igienico-sanitari, ma il PRPo lo fa a livello operativo e deve essere monitorabile e documentato.

2.1 - 06. “Conferma, sostenuta da evidenze oggettive, che i requisiti specificati sono stati soddisfatti” è la definizione di: Verifica. Validazione. Monitoraggio. Misurazione.

2.1 - 07. C’è differenza tra i termini “mangime” e “alimenti per animali”?. Sì, il primo si applica ad animali da compagnia e il secondo agli alimenti per animali da reddito. Sì, il primo indica alimenti medicati per animali, il secondo alimenti per animali privi di medicazione. No, sono interscambiabili. Sì, il primo si applica agli alimenti per animali da reddito e il secondo ad animali da compagnia.

2.1 - 08. Cosa deve fare un’organizzazione per comprendere il proprio contesto?. Raccogliere informazioni sui potenziali fattori interni ed esterni che influenzano tutti i SGSA in generale. Validare le informazioni sui potenziali fattori interni ed esterni negativi che influenzano il suo SGSA. Fare l’analisi SWOT per individuare i fattori interni ed esterni che influenzano positivamente il SGSA. Determinare i fattori interni ed esterni influenzanti il suo SGSA e mantenerne aggiornata l’analisi.

2.1 - 09. Chi sono le parti interessate?. Soggetti il cui raggiungimento degli obiettivi personali dipende dall’azienda. Soggetti che hanno un interesse economico nell’azienda. Soggetti che possono influenzare o essere influenzati dal SGSA aziendale. Soggetti senza il cui supporto l’impresa non è in grado di sopravvivere.

2.1 - 10. Come sviluppare l’analisi del contesto?. È necessario seguire delle specifiche linee guida settoriali per determinare le parti interessate e i fattori interni ed esterni. Non esistono modelli obbligatori: l’azienda deve considerare i fattori interni ed esterni che influenzano il suo SGSA e le esigenze e aspettative delle parti interessate rilevanti. Bisogna applicare l’analisi SWOT per definire i punti di forza e di debolezza, le opportunità e le minacce. Non esistono modelli predefiniti, ma è necessario formalizzare e documentare l’analisi del contesto.

2.2 - 01. Quali sono le 4 C che attivano un meccanismo di Leadership?. Coordinamento, Comando, Cambiamento, Coinvolgimento. Comunicazione, Cooperazione, Commitment, Cambiamento. Comunicazione, Coinvolgimento, Cura, Correzione. Coinvolgimento, Commitment, Correzione, Coordinamento.

2.2 - 02. Per definire le azioni per gestire rischi e opportunità un’organizzazione deve?. Considerare la conformità di prodotti e servizi ai clienti. Tutte le risposte sono corrette. Considerare i requisiti delle parti interessate della filiera. Valutare gli impatti sulla sicurezza alimentare.

2.2 - 03. Gli obiettivi del SGSA devono essere?. Nessuna delle risposte è corretta. Coerenti con la Politica e comunicati. Sfidanti per dimostrare il miglioramento continuo e mantenuti aggiornati. Basati sul contesto dell’organizzazione e misurabili.

2.2 - 04. Quando si parla di obiettivi SMART+E si intende che debbano essere?. Sfidanti, Monitorabili, Raggiungibili, Responsabili, Collegati ad un orizzonte temporale, Facili da calcolare. Specifici, Misurabili, Raggiungibili, Realistici, Collegati ad un orizzonte temporale, Facili da calcolare. Superiori, Misurabili, Raggiungibili, Responsabili, Teorici, Facili da calcolare. Stimolanti, Monitorabili, Raggiungibili, Realistici, Temporizzati, Facili da calcolare.

2.2 - 05. L’efficienza di un processo misura: L’ottimizzazione delle risorse impiegate. La conformità del processo. La capacità di raggiungere gli obiettivi. Se un obiettivo è stato raggiunto.

2.2 - 06. Quando vanno comunicate le modifiche al SGSA?. Sempre. Qualora riguardino i CCP o i PRPo. Solo se di alto impatto sul SGSA. Sempre, ma solo ai responsabili.

2.2 - 07. Quando parla di risorse la ISO 22000 si riferisce a: Persone, Layout, Impianti e attrezzature, Consulenze esterne, Processi in outsourcing. Risorse umane, Infrastrutture, Pulizie, PRP gestiti esternamente, Processi in outsourcing. Persone, Infrastrutture, Ambiente di lavoro, Elementi sviluppati esternamente del SGSA, Processi in outsourcing. Risorse umane, Manutenzione, Attrezzature, Progettazione, Processi in outsourcing.

2.2 - 08. Quali dei seguenti aspetti determinano la competenza di una figura professionale?. L’esperienza professionale. Il titolo di studio, la formazione ricevuta e l'esperienza professionale. Il titolo di studio. La formazione ricevuta.

2.2 - 09. La comunicazione esterna si riferisce agli scambi di informazioni inerenti la Sicurezza Alimentare essenzialmente con fornitori e clienti?. Sì, poiché le comunicazioni con autorità competenti e organismi di certificazione rientrano nella comunicazione interna del sistema di gestione. No, perché la comunicazione esterna riguarda esclusivamente le attività di marketing e informazione al consumatore e non fa parte del sistema di gestione per la sicurezza alimentare. Sì, perché la comunicazione esterna, ai fini della sicurezza alimentare, è limitata ai flussi informativi lungo la catena di fornitura, in particolare con fornitori di materie prime e clienti finali. No, perché la comunicazione esterna comprende tutte le comunicazioni rilevanti per la sicurezza alimentare con parti interessate esterne, incluse autorità competenti, organismi di controllo e certificazione, fornitori, clienti e, se necessario, altre organizzazioni della filiera.

2.2 - 10. Le informazioni documentate sono informazioni che devono essere controllate e conservate da parte di un'organizzazione incluso il supporto (carta o informatiche). Sì, le informazioni documentate includono esclusivamente procedure e istruzioni operative, mentre registrazioni e dati analitici non rientrano in questa definizione. Sì, perché le informazioni documentate comprendono tutte le informazioni che l’organizzazione deve controllare e conservare per garantire l’efficacia del sistema di gestione, indipendentemente dal fatto che siano supportate da carta, file elettronici o altri mezzi. No, poiché le informazioni documentate riguardano solo documenti obbligatori per legge e non includono dati operativi o registrazioni di monitoraggio. No, perché le informazioni documentate sono facoltative e servono solo come riferimento interno, senza obbligo di controllo o conservazione.